€ 18,00 Voor porzione da 500g ca.
La formaggella si distingue per la sua forma cilindrica, con scalzo dritto e facce piane. Le dimensioni sono variabili, con un'altezza compresa tra 6 e 9 cm e un diametro che oscilla tra 28 e 33 cm. Il peso del formaggio intero si aggira tra i 5,5 e i 6,5 kg.
La mleko, mlečni fermenti, sol, rennet, konzervans lizozim (beljakovina jajca).
Obdelano v skorji z E 202, E 235 in E150b
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 441kcal / 1828kj
Grassi: 37g di cui saturi 27g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27g
Sale: 2,6g
De korst is glad, dun, regelmatig en elastisch, maar heeft de neiging om met de tijd van rijping harder te worden, waardoor het niet eetbaar wordt.
De pasta is compact, van strogeel kleur, en heeft een sporadische en kleine gaatjes, regelmatig verdeeld. De geur en het aroma zijn van lichte complexiteit, met initiële noten van boter, gedroogd fruit en hooi. Tijdens de rijping kan het een kenmerkend aroma van kastanje en specerijen ontwikkelen.
De smaak is zoutig en licht zoet, maar met een langere rijping kan het een lichte pittigheid verwerven, wat het smaakprofiel van deze kaas verder verrijkt.
€ 18,00
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
12 mesi di formaggio Sant'Andrea stagionato 500g
