€ 9,30 Voor 200g ca.
De Pecorino di Osilo Presidio Slow Food is 'n waardevolle en unieke kaas, geproduceerd uitsluitend met rauwe schapenmelk afkomstig van een enkele boerderij in de historische regio Osilo, op Sardinië. Deze pecorino kenmerkt zich door zijn kleinere afmetingen vergeleken met de typische Sardijnse pecorini, met een kleinere diameter en een grotere hoogte van de rand.
Deze kaas is beschermd door het Presidio, een organisatie die lokale producenten verenigt en de oprichting van een daaraan gewijde vereniging promoot. Er is een strikte productievoorschrift ingesteld om de kwaliteit en authenticiteit van de Pecorino di Osilo te waarborgen. Alleen lokale boeren mogen deze pecorino produceren en alleen de herders uit het historische productiegebied rond de gemeente Osilo zijn toegestaan.
Het productievoorschrift van het Presidio verbiedt het gebruik van melk afkomstig van meerdere boerderijen of van schapen die in de stal worden gehouden, waardoor elke vorm van Pecorino di Osilo puur is en de oude tradities van de regio respecteert.
Il Pecorino di Osilo viene prodotto esclusivamente con latte ovino crudo proveniente da un singolo allevamento (mai da pecore in stalla o da latte che proviene da allevamenti misti). Viene stagionato da 3 a 4 mesi prima di essere messo in commercio.
Raudona avienė, sūris, druska
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
La crosta del Pecorino di Osilo è sottile e presenta un attraente colore giallo paglierino, lo stesso della pasta, che è omogenea e priva di occhiature. I suoi aromi richiamano chiaramente l'essenza del formaggio ovino, con sfumature di lana, legno secco e, a volte, erbe aromatiche. Al gusto, il formaggio è burroso e si scioglie in bocca, con deliziose note di nocciola tostata che lo rendono un'esperienza sensoriale straordinaria.
Può far parte di un tagliere raffinato e in questo caso verrà servito a metà degustazione visto il suo gusto non troppo sapido.
Da grattuggiare in scaglie grosse su una semplice pasta al pomodoro (meglio se con pomodoro crudo e due foglie di basilico) valorizza il piatto e lo rende indimenticabile.
Conservare in luogo fresco e a temperature che preferibilmente non superano 15 gradi.
Dit kaasmakerij vertegenwoordigt het beste van de Sardijnse zuiveltraditie, met een strikt lokaal productieproces dat een uitstekende kwaliteit garandeert.
€ 9,30
Voor 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sardinië
Pecorino uit Osilo 200g Slow Food Presidio
