€ 98,30 Voor 350g ca.
La Bottarga, eccellenza nella produzione di Tonnare Fao37, nasce dalle gonadi femminili del tonno rosso.
Il prodotto viene lavorato esclusivamente dal pescato fresco, non da uova congelate che l'industria spesso utilizza per ridurre i costi e rendere il prodotto più competitivo.
Questo significa che la materia prima di Tunnu è sempre di alta qualità e proveniente solamente dal prodotto pescato.
Die bottarga word handmatig verwerk deur geslachte van ou tonnaroti wat die vaardighede aan die nuwe generasies oordra.
Die produk het baie lang verouderings, met 'n minimum van 12 maande, in natuurlike ventileringsomgewings, dus nie gedwonge deur oonde om die veroudering te versnel nie.
Tonnare Fao37 pesca tonno rosso di corsa ad amo, applicando le certificazioni di tracciabilità dettate e regolamentate dalla Commissione Internazionale Conservazione Tonni Atlantici... Vai alla scheda di Tonnare Fao37
Energie 1501kj / 395kcal
Vetstoffe 27,1
Kulhydrater N.D
Proteiner 19,5 g
Salt 1,5 g
De Bottarga heeft een korrelige consistentie en een intense geur, waardoor het in de keuken kan worden gebruikt om zowel de klassieke bruschetta's van brood als verfijndere gerechten op smaak te brengen.
Een goede combinatie om de smaak optimaal naar voren te brengen, is het lichtroosteren van een sneetje brood, het bedekken met plakjes tomaat, een scheutje olie en het leggen van plakjes bottarga bovenop.
Daarnaast wordt het ook gebruikt om de klassieke pasta met Bottarga te bereiden: in dit geval moet je olijfolie verwarmen in een pan en de pasta, bij voorkeur al dente, toevoegen zodat deze gebakken wordt met het bijbehorende kookwater, daarna voegen we de schilfers van bottarga die eerder zijn voorbereid en zeer dun zijn gesneden, toe, waarmee de valse mythe van de geraspte bottarga bovenop de pasta wordt ontkracht.
Voor een beter gebruik wordt aangeraden om de Bottarga eerst te snijden en de buitenste natuurlijke huid met het ei dat gegeten moet worden te verwijderen. Bij de bereiding van dit voorgerecht kan naar wens aan het einde van de kooktijd een snufje citroenschil worden geraspt.
De Bottarga kan dan worden gecombineerd met gekookte groenten, zoals bijvoorbeeld chicorei die in de pan met boter is gebakken en daarna wordt vergezeld door krullen van bottarga.
Een andere curieuze combinatie zou kunnen zijn om de bottarga altijd in schilfers te gebruiken, bovenop de risotto.
Het is aanbevolen om bij aankomst van de bestelling de vacuümverpakking te verwijderen, deze is alleen gebruikt voor hygiëne en vervoersvoorschriften.
Vervolgens moet de bottarga bedekt worden met een doek of absorberend papier.
Als het voor lange periodes wordt bewaard, is het van essentieel belang om het absorberende papier te controleren en indien nodig te vervangen.
Oleme valinud Fao37 Tonnare Bottarga, kuna see on kõrge kvaliteediga ja autentse maitsega.
Käsitööna valmistatud värskest kalast, pakub see ainulaadset tekstuuri ja intensiivset maitset, mis tõstab esile iga roa: ideaalne neile, kes soovivad lisada oma retseptidesse mediterraanse elegantsi ja traditsioonide võlu.
€ 98,30
Voor 350g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sicilië
Tonijn Bottarga Gouden Selectie "Favignana" 350g
