€ 14,60 Voor 200g ca.
Il Plaisentif, noto anche come "formaggio delle viole", è una toma alpina particolarmente apprezzata per il suo profumo unico. Questo formaggio viene prodotto esclusivamente nel mese di giugno, quando i pascoli della Val Chisone, ricchi di fiori viola, conferiscono al latte un aroma speciale.
Il Plaisentif non è solo un formaggio, ma un simbolo di una tradizione casearia antica e ben radicata nella cultura della Val Chisone. Ogni forma rappresenta l’unione perfetta tra la natura e il lavoro dell’uomo, rendendolo un prodotto unico e ricercato.
De produksje fan Plaisentif folget in âld tradysje, dy't in seleksje fan alpine gebieten yn hege Val Chisone omfettet, mei wat oerskridsels yn 'e buert fan Valle di Susa.
It paad dat dizze alpine gebieten ferbynt, staat bekend as it "Sentiero del Plaisentif", en stekt mar leafst sân malghe oer.
De molke dy't brûkt wurdt foar de produksje fan Plaisentif moat rauw, folslein wêze en komme fan kij dy't allinnich tefreden binne mei foarage fan alpine gebieten. De periode foar produksje is beheind ta in maksimum fan 30 dagen, beginnende fan it begjin fan 'e bloeisels fan' e fioelen op 'e alpine weiden. Dizze strikte tiidframe garandearret dat de Plaisentif syn autentyk smaak en syn organoleptyske eigenskippen dy't yn ferbân steane mei de seizoen fan 'e blommen behâldt.
Allergenen; melk en melkproducten (inclusief lactose).
Energia 1825 kj, 440 kcal
Grassi 37 g di cui acidi grassi saturi 26g
Carboidrati 0,8g di cui zuccheri 0 g
Proteine 26
Sale 2,2 g
Il Plaisentif si distingue per un bouquet olfattivo complesso, dominato dai profumi di burro, foglie di castagno bagnate, e sentori di sottobosco e stalla pulita. Gli aromi, che si sviluppano in bocca durante la degustazione, richiamano il burro, le castagne e le noci, con un finale che lascia una sensazione pastosa e leggermente ammandorlata. La persistenza aromatica è di media intensità, e i sentori di stalla pulita accompagnano delicatamente il gusto.
La pasta del Plaisentif appare compatta, deformabile al tatto e in bocca si rivela morbida e plasmabile. Durante la masticazione, la consistenza diventa leggermente grumosa e facilmente diluibile, risultando gradevole e facilmente ingeribile. Il formaggio non presenta mai note amare, mantenendo un equilibrio sapido e delicato.
Esternamente, il Plaisentif presenta una crosta di colore grigio-ocraceo, mentre la pasta ha una tonalità giallo dorato, con una distribuzione di piccole occhiature sparse in modo uniforme. Queste caratteristiche visive, unite alla sua tipica forma marchiata con una lettera "P" e una violetta stilizzata, rendono il Plaisentif facilmente riconoscibile.
€ 14,60
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Piemonte
Plaisentif - fromage aux violettes 200g
