Speck "Famiglia Larcher" di Mendelspeck è un prodotto esclusivo, realizzato con carne di maiale nazionale, lavorata seguendo una ricetta tramandata da generazioni. Questa specialità viene prodotta utilizzando solo i migliori tagli, privati dell'osso e leggermente arrotondati, per ottenere una consistenza compatta e una forma classica.
La lavorazione inizia con una fase di salmistratura, seguita da una delicata affumicatura al naturale, ottenuta con legni scelti come il faggio. Ogni pezzo viene massaggiato a mano e sottoposto a una stagionatura minima di 32 settimane, garantendo così un sapore unico e inconfondibile, ideale per occasioni speciali.
La produzione si svolge in due fasi principali: inizialmente, nello stabilimento di Termeno sulla Strada del Vino, la carne viene selezionata in base a peso e qualità, e ogni prodotto è lavorato con estrema cura. Successivamente, dopo una leggera affumicatura, i prodotti vengono trasferiti al Passo di San Lugano, a circa 1000 metri di altitudine, dove la stagionatura avviene in condizioni climatiche ottimali.
Die 2022 was 'n ander belangrike fase vir die maatskappy, met Rolando Larcher, saam met sy kinders Maddalena, Alexandra en Benno, wat die lei van die aktiwiteit oorgeneem het... Gaan na die bladsy van Mendelspeck
Siulana liha (allika Itaalias), meresool, aromaatilised taimed, vürtsid, suhkur, dekstroos, säilitusaine: E250 (naatriumnitrit); antioksüdant: E301 (naatriumaskorbaat). Aroomiliste mittevaiksete puidust suitsu kokkupuude.
Energiavärde 1224 kJ / 294 kcal
Fetter 18g varav mättat fett 7g
Kolhydrater < 0,5g varav socker 0g
Proteiner 32g
Salt 4,6g
Dit speck is vervaardigd met een vakkundige combinatie van zout, specerijen en natuurlijke kruiden, die de organoleptische kenmerken ervan versterken. Het eindresultaat is een product van hoge kwaliteit, perfect om te genieten in gourmetgerechten of tijdens feestelijke momenten, terwijl de traditie en de ambachtelijke excellentie van Mendelspeck altijd intact blijven.
Lo speck "Famiglia Larcher" di Mendelspeck incarna l'eccellenza della tradizione artigianale, tramandata di generazione in generazione. Il suo gusto inconfondibile nasce dall'uso di carne di suino nazionale di alta qualità, lavorata con cura e passione.
€ 26,90
Voor 900g ca.
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Speck "Familie Larcher" 900g - Mendelspeck
Trentino-Zuid-Tirol
