Frisse witte Pecorino di Pienza, 1 kg

È un juusto, joka on tyypillinen Toscaanan alueelle, kovaa ja valmistettu pastöroidusta lampaiden maidosta. Se saa nimensä Pienza-nimisestä renessanssiaikaisesta kaupungista, joka sijaitsee Sienan maakunnassa ja on perustettu paavi Pio II:n toimesta. Täällä, senesiin savilla, laitumet ovat köyhiä mutta ihanteellisia lampaille. Tämä on tuorein versio, kypsytetty alle kuukauden. Maitomainen tuoksu jogurtista ja tuoreesta voista sekä kasvillisuuden nuotteja. 

Ta sier i wybire gwen jawi pigo Giovanni Roncolato an prestigiozó Caseificio La Casara fra mische pildo di Roncà, pod antik vulkano da Calvarina. Negli an’i '20 a Brenton, Ermenegildo con i figlio Angelo e Romano, anizzano la attivitè di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal '64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall'inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.