Zoete provolone 300 g

Zoete provolone 300 g

È un klassiker i den italienske mejeriproduktion og, selvom den stammer fra den sydlige napolitanske tradition for mozzarella, finder den vej til Po-sletten i det 19. århundrede. Provolone dolce findes i forskellige former og modningsgrader, og è modnet i højst 2-3 måneder og è virkelig sød og elastisk. 

Hvordan Provolone dolce fremstilles

Efter at mælken har nået den optimale forarbejdningstemperatur, tilføjes den eksklusiv kalv-løbe fra Caseificio Albiero. Derefter bryder de erfarne osteproducenter ostemassen og, ved at koge den, frigør de den fra valle og lader den modne i flere timer på træreoler. Når den er fri for hver enkelt spor af valle, bliver dejen hakket og formet i varmt vand for at opnå den klassiske form af provolone. Efterfølgende kommer binding og modning, som ikke overstiger 90 dage.
 

Den delikate smag og den bløde dej modtager stor anerkendelse både i den traditionelle gastronomi, der er typisk for hvert land, og i den moderne.

Zoete provolone 300 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Albiero, Veneto

Ingredienten Zoete provolone 300 g

Latte di vacca, sale, caglio

Allergeni: lattosio

Shelf-life: 180 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 370,6kcal / 1538,8kj
Grassi: 29g di cui saturi 18,8g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27,4g
Sale: 0,76g