Salamina della nebbie in zijn geheel gekruide: prijs en online verkoop

Salamina della Nebbie in zijn geheel gekruide

€ 27,50 Voor 1,1-1,2kg

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Salamina della Nebbie in zijn geheel gekruide

La Salamina delle Nebbie è uno degli insaccati della tradizione della provincia di Ferrara.

Viene prodotta macinando varie parti della carne di maiale quali la coppa del collo, il guanciale, la parte magra degli scarti della lavorazione della coscia e la spalla, con l’aggiunta di piccole quantità di lingua e fegato. Alla pasta della salama da sugo vengono poi aggiunte sale, pepe e noce moscata. La stagionatura dura tra gli 8 e i 10 mesi.

Ingredienten Salamina della Nebbie in zijn geheel gekruide

Guanciale di suino, carne di suino, lingua di suino, vino rosso, sale marino, spezie; conservante: nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 567kcal / 2343kj
Grassi: 52,3g di cui saturi 24,84g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 22,9g
Sale: 2,55g

Salamina della Nebbie in zijn geheel gekruide: gebruik in de keuken

Die Salamina di Nebbie Intera wird traditionell gegart, indem sie im Wasser aufgehängt wird, damit sie den Boden nicht berührt. Die beste Begleitung ist ein Kartoffelpüree oder flüssiger Kürbis.
Berühmt ist auch das Risotto mit Lauch und Salama da sugo. Ideal, wenn sie zusammen mit der Coppia Ferrarese genossen wird, dem typischen gedrehten Brot aus Ferrara. Passender Wein: Lambrusco oder Valpolicella.

VERKOSTUNG

Dunkelbraune Wurst in runder Form, “a melone”, mit Schnur in 6/8 Stücke gebunden. Die äußere Oberfläche ist unregelmäßig, die Konsistenz fest und kompakt. Extrem intensives und aromatisches Aroma. Beim Probieren ist die Salama weich und körnig, mit einem vollen Geschmack, der dank der gut abgestimmten Aromen lange anhält.

Producerad av Salumificio Pedrazzoli
Förpackad av Salumificio Pedrazzoli

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