Parmaham zonder been, geperst met een BOB, gerijpt gedurende een periode van minimaal 16 tot 18 maanden

Parmaham zonder been, geperst met een BOB, gerijpt gedurende een periode van minimaal 16 tot 18 maanden

Parmaham zonder been, geperst met een BOB, gerijpt gedurende een periode van minimaal 16 tot 18 maanden: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Mantova è la città in Italia che mantiene una delle più importanti tradizioni per quanto riguarda la produzione di salumi e l’allevamento dei maiali. Tutti animali che vengono destinati alla produzione delle più importanti DOP italiane suine. La famiglia Pedrazzoli si inserisce in questo contesto e inizia la produzione di salumi sin dal 1951. Ancora oggi rappresenta una delle firme più significative della produzione italiana. Pionieri del BIO sono stati i primi nel 1996 a proporre una linea biologica che hanno chiamato Primavera. Un segmento produttivo che ha generato un sostanziale cambio di rotta della realtà mantovana di San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli è uno dei pochi salumifici di medie dimensioni ancora a conduzione famigliare con la totale filiera completa; dai cerali e gli altri prodotti per l’alimentazione, gli allevamenti tra Mantova, Modena e Piacenza, il macello privato, la lavorazione e infine la commercializzazione che li ha portati a conquistare i mercati di tutto il mondo. Alta qualità del prodotto ma anche un packaging studiato e fortemente accattivante che coniuga tradizione a modernità. Pedrazzoli è un’azienda a zero impatto energetico grazie ad un importante progetto fotovoltaico che autoproduce tutta l’energia pulita di cui ha bisogno. 

Ingredienten Parmaham zonder been, geperst met een BOB, gerijpt gedurende een periode van minimaal 16 tot 18 maanden

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