Gazzosa, das natürliche und erfrischende Getränk, das typischerweise im Sommer genossen wird; mit einem fruchtigen, süßen und sprudelnden Aroma ist sie die unverzichtbare Begleiterin an Strandtagen. Die bekannteste Gazzosa ist zweifelsohne die mit Zitrone, aber heute gibt es viele Varianten, insbesondere die zitrusfruchtigen, die mit Früchten aus der Sonne Siziliens hergestellt werden. Was ist der Ursprung dieses so geschätzten Getränks von Alt und Jung? Lass es uns gemeinsam herausfinden.

Gazzosa: die Ursprünge des Getränks

Die Gazzosa ist ein gesüßtes, aromatisiertes und leicht kohlensäurehaltiges Wasser; daher leitet sich der Name von dem Begriff „Gas“ ab, der die typische Spritzigkeit verleiht. Früher wurde sie als „Champagner der Armen“ bezeichnet, da sie sprudelnd war und an die Bläschen von Champagner erinnerte und zu besonderen Anlässen getrunken wurde.

Was den Ursprung des Getränks betrifft, so wurden verschiedene Zeugenaussagen gesammelt, die es um das 19. Jahrhundert im Tessin ansiedeln, wo eine besondere Methode zur Herstellung verwendet wurde, die bis in die letzten Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts in Gebrauch war: Das Gas wurde durch die natürliche Fermentation einer gesüßten Flüssigkeit, einem mit Zitrone, Aromen und Wasser aromatisierten Sirup, gewonnen. So wurde die hausgemachte Gazzosa hergestellt.

Heute hingegen wird die Gazzosa hergestellt, indem kohlensäurehaltiges Wasser zu dem aromatisierten Sirup hinzugefügt wird, ein Verfahren, das seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts verbreitet ist. Die erste bekannte Gazzosa-Fabrik datiert auf das Jahr 1883 zurück, die „Fabbrica di Gazose e Seltz“, wie von Sergio Pescia und Marta Solinas in „La sete ha sete in bocca“ beschrieben.

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Bier und Gazzosa: der Sommer-Klassiker

Was gibt es besseres als eine Bier und eine Gazzosa an einem warmen Sommerabend? Aber es ist nicht nur eine Kombination, die man gewöhnlich an den Tischen aller Sommerlokale findet, es gibt viel mehr. Hier ist eine interessante Kuriosität über die Gazzosa, die wahrscheinlich nur wenige kennen.

Das originale Rezept der Gazzosa, die hausgemacht zubereitet wurde, beinhaltete die Verwendung von Wasser, Zucker, Zitronensäure und Aromen. Das Sirup wurde hergestellt, indem Wasser und Zucker gekocht wurden, und danach wurde es durch ein Leinen-Tuch gefiltert. Das Sirup wurde mit Zitronensaft und -schale aromatisiert, aber auch mit Gewürzen wie Salbei- oder Lindenblüten, Holunder, Thymian oder Lavendel.

Normalerweise wurde viel Wasser zu dem Sirup hinzugefügt, aber Vorsicht: In einigen Rezepten war auch die Zugabe von Bier vorgesehen!

So war Bier in einigen Fällen auch eine Zutat der Gazzosa. Heute bevorzugt man das klassische und alkoholfreie Rezept und trinkt, wenn überhaupt, ein kaltes Bier dazu.

Das ist noch nicht alles. Die Gazzosa ist ein Getränk, das man auch solo genießen kann, aber sie ist auch hervorragend, wenn sie mit Bier oder einem leichten, sprudelnden Weiß- oder Rotwein gemischt wird, um die Last an heißen Sommertagen zu mildern. Seit die Gazzosa geschaffen wurde, genossen Erwachsene die Mischung, während Kinder sie pur schmeckten. Probiert eure Lieblings-Gazzosa mit Bier!

Die authentische sizilianische Gazzosa: die Getränke von Tomarchio

Wenn du den authentischen Geschmack der echten Gazzosa probieren möchtest, probiere die Getränke von Tomarchio, die mit den besten Säften der Zitrusfrüchte aus dem wunderschönen sizilianischen Land hergestellt werden: sie haben die Sonne in sich!

Die Säfte der besten ausgewählten Zitrusfrüchte werden mit dem Wasser von den Hängen des Ätna, das reich an Mineralien und unnachahmlichem Geschmack ist, vermischt. Deshalb wird die Tomarchio-Gazzosa zu einem echten Geschmackserlebnis: Die Frische der besten Zitrusfrüchte an einem heißen Sommertag zu kosten, während man von den schönen sizilianischen Stränden träumt.

Die Getränke von Tomarchio haben eine lange hundertjährige Tradition und ein Rezept, das von drei Generationen überliefert wurde; kein Wunder, dass das Unternehmen mehrere Zertifikate für die exzellente, handwerkliche Produktion seiner Produkte erhalten hat.

Neben der klassischen und zeitlosen Gazzosa mit Sizilianischen Zitronen, bietet Tomarchio auch aromatische Getränke mit den Zitrusfrüchten Siziliens an, die alle genossen werden sollten.

Gazzosa oder gassosa?

Tatsächlich ist es eine Frage, die sich viele stellen. Wie nennt man das Getränk Gazzosa oder gassosa? Zunächst könnte man denken, es handle sich um einen Dialektunterschied, wenn man es mit dem einen oder dem anderen Begriff bezeichnet, aber in Wirklichkeit gibt es keinen Zweifel: Gazzosa und gassosa sind vollkommen synonym, sodass man das Getränk auf die eine oder andere Weise benennen kann, ohne einen Fehler zu machen.

An diesem Punkt ist es, egal ob Gazzosa oder gassosa, wichtig, eine Flasche zu öffnen und ihre wunderbare und aromatische Frische zu genießen. Prost an alle!

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