Gianduia: seu mimo de chocolate diário

Toda vez que alguém diz que não ama o chocolate, sempre surge uma discussão, pois é realmente difícil compreender como se pode não amá-lo. O gianduia é um tipo de chocolate que nos acompanha ao longo da vida, tanto na infância quanto na adultez, e também nos apoia nos momentos difíceis como nosso melhor amigo de sempre. Vamos descobrir juntos qual é a longa história do gianduia. 

 

Gianduia, uma história bastante incomum 

A massa de chocolate conhecida como gianduia ou gianduja (ou giandoja em piemontês) tem uma história muito longa. Nasceu dos confeiteiros de Turim que criaram um creme econômico de avelãs redondas gentis das Langhe. O bloqueio econômico ordenado por Napoleão sobre produtos industriais britânicos e de suas colônias havia dificultado muito a disponibilidade do cacau. Devido a esse bloqueio continental, assim nasceu a pasta gianduia de Michele Prochet em 1852.
No entanto, existem algumas incertezas sobre o surgimento do creme, pois na lápide situada em Luserna San Giovanni, Michele Prochet teria nascido em 23 de março de 1839 e se a história da criação do gianduia remonta a 1852, isso significaria que com apenas 12 ou 13 anos, Michele teria criado sua receita! Não é impossível, mas certamente é muito improvável. Além disso, durante o bloqueio econômico, o preço do açúcar, ingrediente fundamental para produzir o gianduia, também aumentou. 

Podemos, então, afirmar que o gianduia não foi inventado apenas devido ao aumento do preço do cacau imposto por Napoleão e que provavelmente o criador da receita não seja Michele Prochet. 
No entanto, a ideia desse jovem foi misturar ao cacau as avelãs tostadas reduzidas a um pó fino. O chocolate/avelã criado foi lançado no mercado durante o Carnaval de 1865, obtendo um sucesso extraordinário, ligado também ao primeiro bombom embalado individualmente, o "giaduiotto". 
O gianduia se distingue do gianduja porque esta última palavra é o nome de uma máscara popular turinesa de origens astigianas da Commedia dell’Arte. 
O Gianduja é a máscara do Piemonte, típica da tradição carnavalesca. De fato, no Carnaval de 1865, os bombons foram distribuídos pela máscara Gianduja. 

 

Creme gianduia, veja como prepará-lo

A creme gianduia está presente em todos os supermercados fornecida por diversos produtores, mas se você é um amante de cremes caseiros, aqui está uma receita simples e deliciosa.
Você vai precisar de 40 gramas de açúcar, 20 gramas de cacau ou chocolate derretido, 50 gramas de avelãs descascadas e 70 ml de leite. Comece triturando as avelãs até obter uma pasta homogênea e oleosa, depois coloque em um recipiente grande com o leite, o açúcar e o cacau. Enquanto mistura os ingredientes, evite criar grumos. Uma vez que os ingredientes estejam misturados, coloque a mistura em um pote de vidro e conserve na geladeira. 
Como você pode ver, a creme de gianduia é muito simples de preparar e é um ótimo ingrediente para rechear bolos de chocolate, tortas, folhados ou brioches. 
Desnecessário explicar o sabor do chocolate, é delicioso e pode ser degustado em uma fatia de pão torrado ou diretamente. A creme gianduia pode ser preparada com algumas variações, de fato, se você ama o sabor da avelã, pode adicionar pedacinhos diretamente na massa. 

 

Chocolate gianduia, impossível resistir

O chocolate gianduia contém na massa, além do cacau, de 20 a 30% de pasta de avelã e é encontrado no mercado na forma de tabletas de chocolate puro, tanto com a adição de avelãs inteiras como uma espécie de torrone, quanto como bombons gianduiotti ou ainda na forma de creme para espalhar. O chocolate gianduia pode ser usado em muitas receitas como, por exemplo, deliciosos bolos de chocolate, bolos pudim, muffins ou até sobremesas de colher à base de gianduia. Tem um sabor muito intenso e marcante, e existem também tabletas aromatizadas para agradar todos os paladares. 

 

Bolo gianduia, uma explosão de sabor

O bolo gianduia é uma verdadeira iguaria, bastante simples de preparar e ideal para lanchar, tomar café da manhã, mas também como uma sobremesa muito saborosa. Este doce é típico da tradicional turinesa e uma vez que você experimentar, vai se apaixonar. Não é apenas um bolo de chocolate, pois é muito mais fofo e é coberto por uma camada de creme gianduia e por pralinas de avelã, uma verdadeira explosão de sabores. 

 

Descubra nosso chocolate gianduia

No nosso portal, você pode encontrar um chocolate gianduia de altíssima qualidade, ou seja, o da Domori. As matérias-primas utilizadas para criar este delicioso chocolate são de alta qualidade e a empresa Domori foi a primeira a processar exclusivamente cacau fino, ou seja, cacau aromático. 
Se você deseja fazer uma surpresa para sua doce metade, pode presenteá-la/o com um coração de chocolate gianduia, requintado e delicioso. Você também pode encontrar creme gianduja para espalhar, ideal para rechear doces caseiros. 

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