Espaguete e bandolim, estamos em boa companhia.

Cada ano há um banco de dados do Biológico na Itália que se dedica a censar diretamente muitas milhares de operadores e, em seguida, elaborar o habitual relatório BIOBANK.

Como já escrevemos várias vezes em nosso boletim o produto Biológico não é mais apenas um desafio, mas uma tendência e uma necessidade. De fato, do relatório se conclui um crescimento incontrolável de todas as estruturas que produzem Bio e aquelas que o comercializam ou o utilizam em seus negócios.

Spaghetti & Mandolino tem, desde o início, buscado dar muito espaço a esse mundo que durante muitos anos ficou relegado e, depois, por alguns anos, parecia ter mudado de rumo para uma tendência fashion trendy e, hoje, na era digital – tecno – alérgica – intolerante, renasceu a vontade de naturalidade e consciência saudável. E ainda bem!

Os dados são muito interessantes e inequívocos. Os Restaurantes Bio cresceram 68%, com eles também podemos incluir bares, bistrôs, pizzarias, cafeterias, food trucks etc... E então, e aqui estamos também nós, em segundo lugar em termos de aumento, os e-commerces de alimentos bio, com um aumento de 58%. Passamos de 152 e-commerces em 2010 e hoje chegamos a 241. Uma bela companhia!

Um grande salto que traz boas esperanças e demonstra que está crescendo a cultura alimentar italiana é o aumento das cantinas escolares totalmente BIO, com 43%, de 872 em 2010 para 1249 hoje. Os grupos de compra aumentam em 20%, as empresas com venda direta também estão com +20%. Os agroturismos BIO crescem 19% e as lojas BIO 16%.

O único dado que não apresenta crescimento são os mercadinhos BIO, que permanecem estagnados em 221 na Itália. As regiões que destacam, em número absoluto, o maior crescimento de atividades são Toscana, Emília – Romagna e Lombardia.