Camarões, Pacchetella e Biancolella... que música!

Chegou o verão! Chegou a cozinha para viver sob pérgulas perfumadas e coloridas de bouganville, glicínias ou jasmim. Chegou a vontade de saborear tudo de bom da Itália ao ar livre.
 

O que há de melhor do que um belo prato mediterrâneo

Há um que todos podem fazer sem grandes esforços e conhecimentos culinários. Mas um prato que te leva em direção ao mar, aos aromas da terra e às essências das matas mediterrâneas.

Pegue camarões limpos (ou, se você souber, limpe-os você mesmo), a mítica Pacchetella de Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, uma cebola branca, um dente de alho (apenas para quem gosta), Azeite de Oliva Extra Virgem frutado, um pouco de sal marinho, folhas frescas de manjericão e um pouco de vinho branco da Costa. Recomendamos uma massa longa e grossa (espaguete, linguine ou scialatielli) e porosa, de alta qualidade, de trigo duro e talvez, se possível, Senatore Cappelli. Ou a saborosa massa de Gragnano.

Você só precisa colocar um pouco de azeite EVO na panela, dourar um pouco de cebola e, opcionalmente, o alho sem o germe. Em seguida, adicione os camarões e a pacchetella quando faltarem três minutos para a massa estar cozida. Flambe, enquanto isso, com uma colher de vinho da Costa e, então, misture a massa. Sirva com um fio de azeite EVO muito frutado e, por fim, coloque no prato algumas folhas frescas de manjericão. Depois feche os olhos e sinta o perfume do verão.
 

Qual vinho harmonizar com a massa de camarões e pomodorino?

Para se imaginar entre as baías marinhas da Costa Amalfitana e as enseadas cristalinas do nosso Mediterrâneo, abra uma extraordinária garrafa de vinho produzido nas vinhas ásperas e íngremes de Biancolella da Costa Amalfitana.
O Aliseo, da Azienda Reale, será a brisa perfumada de ervas finas e de maresia que levará você a sonhar com um mergulho no mar.
Ah, no final, volte à realidade… um belo "scarpetta" te fará tocar o chão!