La secolare Festa de la Renga di Parona

Parona è een vrolijke wijk aan de poorten van Verona, gericht op Valpolicella. In de middeleeuwen was het een verplichte stop voor de boten die langs de Adige vaarden, waarbij de doorgang door de stad op feestdagen verboden was. De bootman werden onderbroken om te verfrissen in de herbergen langs de rivier, waarbij ze betaalden met een deel van de vervoerde goederen, waaronder de gerookte haring uit de noordelijke zeeën. Een arm vis die men in de herbergen van de regio zo buitengewoon leerde bereiden dat het op de dagen van de Vastentijd gebruikelijk werd om naar Parona te gaan om haring (renga, in het Veronese dialect) met geroosterde polenta en wijn uit Valpolicella (hier kun je nog meer details ontdekken over de legende van het Renga-feest).

Festa della Renga: feest van het begin van de Vastentijd

Zo is de traditionele Festa de la Renga geboren, die ook vandaag de dag aan het begin van de Vastentijd wordt gehouden, op Aswoensdag, met kleurrijke parades en gastronomische stands. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht, de Renga geserveerd (wij bieden het aan in een potje voor verzending) met polenta is uitstekend als voorgerecht of als hoofdgerecht, afhankelijk van de hoeveelheden die gegeten worden. Geserveerd in kleine porties is het een heerlijke fingerfood en tenslotte een uitstekende saus voor pasta.

En het is juist tussen een van de herbergiers die tijdens het feest zo goed kookt dat we onze favoriete renga-producent hebben gekozen!