Vogrig

Typische zoetigheden uit Friuli: het familierecept

Het verhaal van de familie Vogrig is een pad van zoetheid dat begint in de jaren '50 toen Attilio en zijn vrouw Matilde, de moeder van het recept voor de Gubana Vogrig, brood en Gubane produceerden in het kleine dorpje Clodig in de provincie Udine.

Vanaf 1963 hebben zij zich uitsluitend gewijd aan de productie van typische lokale zoetigheden met het doel de best mogelijke kwaliteit te bereiken.

De productie is nu verplaatst naar Cividale del Friuli en het beheer, doorgegeven van generatie op generatie, straalt ervaring en authenticiteit van de producten uit.

Altijd en ook vandaag de dag respecteren de recepten de traditie, en de ingrediënten zijn door de tijd heen onveranderd gebleven. Acht patissiers waken over het familierecept: respect voor de langzame verwerkingstijden en handmatige gebaren om zo de tafel te voorzien van zoete producten van de hoogste kwaliteit.

Vandaag zoals toen

De zoetigheden van Vogrig zijn uniek omdat ze voortkomen uit de culinaire kunst van vroeger, met het oude en geheime recept van deze familie uit de provincie Udine.
De criteria waarop dit bedrijf is gebaseerd zijn het respect voor de authenticiteit van de ingrediënten en de authenticiteit van het eindproduct.
Waarden die terug te vinden zijn in de productieprocessen die door de jaren heen zijn doorgegeven, met zorg en aandacht voor het gebruik van de beste grondstoffen voor de creatie van de producten.

Het laboratorium van Cividale

In het laboratorium zijn uitsluitend grondstoffen van uitstekende kwaliteit toegestaan: dit is het eerste geheim dat de zoetigheden van Vogrig onderscheidt.
De meester-patissiers realiseren en verfijnen dagelijks de kwaliteit van de gebakken zoetigheden met een liefde die behoort tot de cultuur en het gebied.
Elke fase wordt begeleid door een voortdurende controle van de kwaliteit die de versheid en het aroma van de producten garandeert.