MarcheEat

MarcheEat wordt opgericht in Mombaroccio, een klein dorp in de provincie Pesaro Urbino dat nog steeds een sterke band heeft met de landbouwcultuur. Hier is de keuken niet alleen traditie: het is het resultaat van een leven gemaakt van simpele ingrediënten, zorgvuldig en met respect voor het gebied bewerkt.

Uit deze realiteit heeft een familie van restaurateurs en handelaren uit de Marken ervoor gekozen om MarcheEat te creëren met een duidelijk doel: de typisch boerenrecepten terugbrengen op de tafels, die langzame en authentieke bereidingen die altijd deel hebben uitgemaakt van de geschiedenis van ons land.
 

MarcheEat: de producten van de traditie

Niet alleen sauzen, maar gerechten die de traditie respecteren en tegemoetkomen aan de wens van iedereen die vandaag de dag authenticiteit, smaak en kwaliteit zoekt zonder complicaties.
MarcheEat is een brug tussen gisteren en vandaag: het brengt de authentieke smaken van de Marken in een praktische en moderne vorm naar de keuken. Elk recept is ontworpen voor wie voor zichzelf en zijn dierbaren wil zorgen met een authentiek gerecht, klaar in enkele minuten, maar in staat om het gebied te vertellen.
De keuze van de ingrediënten is de basis van ons werk: ui van Suasa, extra vierge olijfolie van Cartoceto, Marken konijn, everzwijn uit het Natuurpark van de Gola Rossa en Frasassi, truffel van Acqualagna. En nog meer oude peulvruchten, seizoensgroenten en vlees dat met de hand is bewerkt volgens technieken die door de tijd heen zijn doorgegeven.

Elk condiment is de synthese van deze inspanning: de klant een authentieke smaak van de Marken aanbieden, bereid met zorg en aandacht voor detail.
 

De traditie ontmoet de praktijk

MarcheEat selecteert en verenigt de beste lokale ingrediënten en creëert traditionele recepten van kant-en-klaar sauzen die de smaak van de keuken van vroeger behouden, maar met de praktijk van vandaag. De uien van Suasa ontmoeten de olie van Cartoceto, de truffel van Acqualagna gaat samen met het wild, de oude peulvruchten herleven dankzij eenvoudige en natuurlijke bewerkingen.

Het vlees wordt behandeld zoals vroeger: gemarineerd, met de hand gesneden en langzaam gekookt om het basisingrediënt te waarderen. Tegelijkertijd zijn, naast het vlees in sauzen, vegetarische en veganistische lijnen gecreëerd, zodat iedereen kan genieten van het beste van de Marken traditie. Alle producten zijn bovendien glutenvrij.

Geen conserveringsmiddelen, geen additieven, geen kleurstoffen worden gebruikt voor deze heerlijkheid in een pot: alleen de beste ingrediënten gekozen en bewerkt met respect voor de korte keten. Met MarcheEat breng je niet alleen een kant-en-klaar saus op tafel, maar de zekerheid om iets echters te eten, gemaakt met dezelfde aandacht die een gezin aan zijn gasten besteedt.
 

De sauzen gemaakt zoals vroeger door MarcheEat

We nodigen je uit om het gebied van de Marken binnen te gaan door onze Konijn Ragù of ook het Ragù van Wildzwijn te proeven, eendenragù, uitstekend en delicaat is ook de Sugo alle Cicerchie, een oude peulvrucht voor een volle portie vezels en eiwitten.