La Bussola

Er is geen betere beschrijving dan te beginnen met de passie van Alessandro, de manier waarop hij het werk conceiveert, een combinatie van passie en verantwoordelijkheid naar de klant, naar de medemens, naar zijn familie.

Een verhaal dat voortkomt uit de passie voor de keuken, uit de scholen, uit de ervaring in sterrestaurants en nu binnen het familiebedrijf in de horeca dat een gastvrije plek wil zijn, ook in tegenstelling tot de te gestyleerde zaken van vandaag.
 

Hoe de sbrisolona is ontstaan

Het idee van de sbrisolona komt voort uit de traditie van de regio (we bevinden ons op de grens tussen Veneto en Lombardije, tussen Verona en Mantova, dus het thuisland van de sbrisolona) op een eenvoudige manier: de pizzaoven is in de ochtend nog warm, op een temperatuur van 280° en waarom dan niet beginnen met experimenteren door desserts te bakken, waardoor het dus een combinatie van passie voor de bereiding, optimalisatie van de kosten en vooral de heerlijke geur van de houtoven wordt?

Door voortdurend te experimenteren produceert La Bussola vandaag de dag een sbrisolona van de hoogste kwaliteit, met uiteraard grondstoffen van kilometer 0 en van de beste keuze, zoals ongepelde amandelen.
 

De sbrisolona en zijn formaten

De mogelijkheid om het hele proces autonoom te beheren stelt Alessandro in staat om 3 verschillende formaten van sbrisolona te creëren, waarvan er één - naar onze mening - echt interessant is: het mini-formaat. Ideaal als cadeau, als mini-dessert, als snack om te delen.