Prosciuttificio Ruliano

Daniele Montali is de eigenaar en het brein achter het Perex Suctum-project. In Langhirano, aan de wieg van de diepzee-Parma Crudo, met als missie alleen Italiaans vlees te kweken van varkens die in de Povlakte zijn grootgebracht. Alleen zeezout en natuurlijke producten. Geen conserveermiddelen, geen additieven! Een kwaliteitskeuze die al drie generaties lang wordt doorgegeven. Daniele Montali wil herhalen dat zijn ruwe producten handgemaakt zijn en niet allemaal hetzelfde zijn. Perex suctum is de lijn van ruwe olie van de hoogste kwaliteit en reserve. In zijn hamfabriek worden ook fijne culatelli en andere typische Parmezaanse delicatessen gerijpt