Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

We zijn in de Venetiaanse Dolomieten, tussen de stad Agordo en Falcade. Dit zijn betoverende bergen die naar de Friulische Carnia in het oosten stromen. Landen van sublieme weiden dankzij de aanwezigheid van talrijke soorten bloemen en aromatische kruiden die het groen van de kusten en plateaus met hun kleuren doen herleven in de maanden juni.

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: typische lokale producten

Ongeveer twintig melkproductiebedrijven zijn samengekomen en dragen bij aan deze zuivelfabriek waar kazen van de hoogste kwaliteit worden geproduceerd, meestal alleen in de zomer.

We hebben ervoor gekozen om een van hun meest karakteristieke producten toe te voegen, zoals Binatega-kaas, die, dankzij melk die uitsluitend afkomstig is van weilanden, een bijzonder gele kleur en een harde textuur heeft, waardoor de kaas ideaal is om te raspen.

Geweldig voor het bruinen van gele polenta!