Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Siamo sulle Dolomiti venete tra il comune di Agordo e Falcade. Sono montagne incantate che sfociano verso la Carnia friulana a est. Terre di pascoli sublimi per la presenza di numerosissime specie di fiori e di erbe aromatiche che nei mesi di giugno ravvivano con i loro colori il verde delle coste e degli altipiani.
 

Kooperativa Agordino Latteria di Vallata: prodotti tipici locali

Una ventina di aziende di produzione di latte si sono messe assieme e conferiscono in questo Caseificio dove si producono formaggi di altissima qualità, per la gran parte solo estivi.

Abbiamo scelto di inserire uno dei loro prodotti più caratteristici come il formaggio Binatega che, grazie ad un latte proveniente esclusivamente dai pascoli, nel periodo estivo, possiede un colore particolarmente giallo e una consistenza dura che lo fa diventare ideale per la grattugia.

Ottimo per conciare la polenta gialla!