Bauce

Cologna Veneta i tỉnh Verona, ở phía nam, giáp ranh với tỉnh Padova, è một enclave veneta trên đất Scaliger. Thật đáng kinh ngạc, đến tận hôm nay, ở đây vẫn nói tiếng địa phương của Cộng hòa Serenissima và kiến trúc vẫn còn là một minh chứng sống động. Cologna Veneta cũng khẳng định điều này qua cái tên của mình, Colonia Veneziana. Các Dogi rất yêu mến mảnh đất này vì từ đây có một công thức cổ xưa của một bánh kẹo giòn ngon tuyệt. Được làm từ mật ong và lòng trắng trứng, nó được trộn với những hạt hạnh nhân thơm ngon đến từ những vùng đất phương Đông nơi lá cờ với sư tử San Marco tung bay.

Truyền thống cổ xưa này vẫn còn tồn tại và đến hôm nay Mandorlato vẫn nổi bật nhờ quy trình sản xuất khác biệt so với tất cả các loại kẹo nougat khác. Nó không mềm mại mà thủy tinh và có thể bị bẻ gãy mạnh mẽ. Nó rất ngon, và trên vòm miệng, nó tan chảy nhẹ nhàng trở thành kem và bao bọc. Hạt hạnh nhân được rang và đến từ Puglia hoặc từ những ngọn đồi của Noto và Avola ở Sicily. Bauce hiện đang sản xuất một trong những mandorlati tốt nhất trên thị trường cả về chất lượng và hương vị, độc đáo và không thể bắt chước.
 

BAUCE: MANDORLATO TỐT NHẤT TẠI COLOGNA VENETA

Mandorlato Bauce có một hương vị độc đáo và tan chảy nhẹ nhàng trong miệng trở thành kem và bao bọc. Các hạt hạnh nhân được sử dụng là được rang  và chỉ từ chất lượng hàng đầu: chúng được rang và đến từ Puglia hoặc từ những ngọn đồi của Noto và Avola ở Sicily. Bauce sản xuất mandorlato của mình với một công thức lịch sử mà họ đã sử dụng từ thế kỷ XIX. Hiện tại công ty này là một trong những nhà sản xuất mandorlato hàng đầu của Cologna Veneta có mặt trên thị trường.  Để hỗ trợ cho tuyên bố này, thực tế, vào 2014, sản phẩm của họ đã được công nhận là mandorlato tốt nhất của Cologna Veneta nhờ một nhận xét đặc biệt được công bố trên tạp chí Gambero Rosso.