Gastronomia Beltrami

Vittorio Beltrami in Cartoceto in de regio Marche is een producent van geitenkaas die de geitenkaas laat rijpen in oude grotten of kuilen, zoals in &' het gebruik van Romagnoli fossakaas.

De wereld van kazen van Gastronomy Beltrami

Dankzij zijn passie en toewijding aan deze wereld is hij uitgegroeid tot een van de meest intrigerende Italiaanse kaasraffinaderijen. Samen met zijn familie beheert hij de kaasfabriek en zijn Covo dei Briganti, waar u producten kunt proeven met uitstekende producten uit Marche. De kaas die we hebben geselecteerd is een echte zeldzaamheid. Een fossakaas gemaakt van geitenmelk die intense en vooral bloemige geuren en smaken produceert. De Beltrami worden ook erkend omdat ze alleen plantaardig stremsel gebruiken in hun kazen en daarom zijn ze door nationale televisiezenders vele malen geselecteerd als inspiratiebron