Il Parco delle Bontà

Die Il Parco delle Bontà onderneming produceert in hun zuivelfabriek in Forenza verse kazen en gerijpte kazen volgens de principes van de authentieke boerderij. Van de pure rauwe melk van hun schapen produceren ze wat de trots van hun productie is: de pecorino, zowel vers als gerijpt. De gerijpte pecorino van Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) heeft talrijke prijzen gewonnen.
Van de melk van koeien produceren ze mozzarella's, scamorze, vlechten, burrini, boter, ricotta en, vooral, hun beroemde caciocavallo, bekroond met verschillende prijzen (ook in Frankrijk heeft het de bronzen medaille gewonnen op de 2e Olympiade van Bergkazen, gehouden van 23 tot 26 oktober 2003 in Les Rousses - Jura, Frankrijk).