Tartuflanghe

Domenica Bertolusso ja Beppe Montanaro, ettevõtte asutajad, alustasid oma tegevust trühvli maailmas 1968 aastal, turustades värskeid trühvleid Piemontest. Sel ajal oli nende restoran “Da Beppe”, mis asub Alba linna südames, trühvlite armastajate mekas, isegi Michelin juhendi poolt märgitud kõigile köögi ja trühvlitega seotud toitude entusiastidele ja teadlikele tarbijatele. Tartuflanghe asutati 1980 aastal, et rakendada Beppe loovust ja kulinaarset kogemust, mis oli saadud prestiižsel koolitusel. Nimi “Tartuflanghe” on aga Domenika intuitsiooni tulemus, kes ühendas sõna trühvel Langhe nimedega, mis on tuntud selle väärtusliku seene kvaliteedi poolest.

Esimesed trühvlitega spetsialiteedid loodi, et anda neile, kes armastavad head toitu, võimalus nautida trühvleid ka hooajast väljas. Just sellest intuitsioonist loodi 1990. aastal Tartuflanghe’i käsitöö laboris esimene trühvlipasta, mida toodi turule maailmas, mille 1992. aastal auhinnati New Yorgi Fancy Food Summer Show’l aasta parima uue tootena, see on “Tartufissima”. Pärast trühvlitel pasta hakati tootma ka valmis risotosid, polentat ja trühvliga fondüüd. Beppe valmistatud puhtaimad retseptid Piemonte traditsioonist on võimaldanud ettevõttel juba algusest alates kinnistuda kõrgema toiduainete spetsialiseeritud turul.

2005 aastal avati magustoidu labor, mis renoveeriti ja laiendati täielikult 2011. aastal, Tartufi Dolci d’Alba tootmiseks, kuulsad šokolaadi ja Piemonte IGP sarapuupähklitest pralineeringud, mis on võimaldanud ettevõttel kinnistuda ka kvaliteetsete maiustuste turul. Viimastel aastatel on lapsed Stefania ja Paolo aidanud vanemaid ettevõtte juhtimisel ja nad on omaks võtnud Domenica ja Beppe saavutatud kogemuste varanduse, edendades entusiasmi ja uusideid peretraditsiooni. Ettevõte on juba aastaid uhke “Artisaanide tipptaseme” tiitli üle, mille on välja andnud Piemonte maakond tunnustusena oma kolmekümneaastase kogemuse eest kvaliteetse toidu käsitöö maailmas.