Ferragù

In

Sorcato di Sopra, in het rijke gebied van Valpolicella, is het mogelijk om Ferragù te vinden, een wijnmakerij opgericht in 1997 en tegenwoordig een van de referentierealiteiten voor de productie van de grote Venetiaanse klassiekers, van Amarone tot Recioto. Ferragù is de vrucht van het genie van Carlo die zich, samen met zijn broers Ornello en Angelo, elke dag met passie wijdt aan de productie van kwaliteitslabels 100% Made in Veneto die niet alleen in Italië en Europa, maar ook in het buitenland grote successen hebben

geboekt dankzij een onmiskenbare kwaliteit.

Ferragù en de link met

het gebied

De Ferragù-wijngaarden liggen in een heuvelachtig gebied met unieke kenmerken en weelderige pracht, een land waar enkele van de beroemdste rode wijnen in Veneto worden geproduceerd. We hebben het natuurlijk over Valpolicella, een gebied dat de hele uitlopers van de provincie Verona beslaat, vanaf het Gardameer tot aan de grens van Vicenza, en dat wordt gekenmerkt door een zoet, droog en zonnig klimaat dat gunstig is voor de wijngaarden die de provincie bedekken en voor degenen die van generatie op generatie de wijntraditie voortzetten.

Maar waar is Ferragù in dit uitgestrekte gebied? Juist, het ligt in de Val d'Illasi, op ongeveer twintig kilometer van de stad Verona. Deze vallei heeft een nogal gevarieerd landschap, dat voor het grootste deel wordt gekenmerkt door vlakten, bergen en heuvels. Het gebied van de grote rode wijnen van Veneto maakt gebruik van een gematigd klimaat waarop Carlo zelf, een concrete man, vastberaden en onverdraagzaam tegenover de omgeving, vertrouwt. Het is dankzij dit klimaat, dat evenzeer gerespecteerd en gerespecteerd wordt als de landschappelijke en ecologische waarde van de plaats, dat een van de beste Amarone wordt geproduceerd, de Amarone van de Ferragù Company met een granaatrode kleur, met een geroemde ondoordringbare paarse kleur, een belangrijke realiteit van deze vallei vol geschiedenis die niets te benijden heeft als de Amarone die in het gebied ten westen van Verona wordt geproduceerd en die met slijm moet

worden geproefd M, langzaam, slokje na slokje.

Ferragù-wijnen: de nectar van de Valpolicella-traditie

Als de druiven de rijen verlaten, gaan Carlo en zijn broers meteen aan de slag. De wijnmakerij Ferragù combineert traditie — met gereedschap en gereedschap uit het verleden — en technologie, dankzij de modernste machines. Traditie en moderniteit worden gecombineerd om een intense en ondoordringbare robijnrode nectar te creëren met een sublieme en ondeugende geur, met een volle en aanhoudende smaak.

De druiven worden fijngemaakt en de most wordt overgebracht naar de vergister om ongeveer vijfendertig uur bij een gecontroleerde temperatuur te macereren. Daarna begint de gisting, die ongeveer tien dagen zal duren. Voor de rijping worden Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gebruikt, waarvan de essentie nog meer de nadruk legt op de geur van Ferragù-wijn. Dit alles maakt het mogelijk om een kwaliteitsproduct, een hoge expressie en de juiste doelgerichtheid van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina en Oseleta te verkrijgen. En dat is precies waarom Ferragù-producten zich sinds het begin van de activiteit kunnen vestigen op internationale markten, tot aan de etalages van de grootste luxewinkels, zoals Harrods. Aan de andere kant hoeft dit niet te verbazen: in de wijnmakerij Ferragù volgen oogst en werk elkaar op in een productierealiteit waarin elke fles een verhaal vertelt

over wijnstokken, territoria en menselijke kennis.