Il Molinaccio di Montepulciano

Il Molinaccio è un kaunis maatalousyritys, joka voi ylpeillä yli 2,3 hehtaarin Sangiovese-, Merlot- ja muiden paikallisten rypäleiden tarhoilla, jotka yhdessä mahdollistavat yritykselle suuren määrän laadukkaita viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.
Villa, joka on rakennettu antiikin myllyn jäänteille Montepulcianon ylhäisessä kaupungissa, on avannut ovensa pitkäaikaisen restauroinnin jälkeen rauhan ja vanhojen perinteiden asuntona, jota ympäröivät vuosisatoja vanhat tammet, oliivipuut, hedelmätarhat ja erityisesti viinitarhat. Montepulciano tunnettiin tosiaan “Vino Nobile” -viinistään, yksi Toscanaan kuuluvista kansainvälisesti arvostetuimmista viineistä, jota Il Molinaccio ylpeänä jatkaa perinteitä.
Näistä toskan viinirypäleistä syntyy myös Rosso di Montepulciano, La Spinosa ja monia muita huippuviinejä. 

Il Molinaccio, viinitila: tuotanto, joka keskittyy vain laatuun

Il Molinaccio on pieni, mutta laadukas viinitila. Logo viittaa cipresseihin ja vanhan myllyn pyörään, joita voi nähdä kartanon sisäänkäynnillä. Ensimmäinen viinintäminen tapahtui vuonna 2012; siitä vuodesta lähtien Il Molinaccio on kasvanut mainetta ja kunnianosoituksia saaneeksi.
Viinitilalla käytetään Allierin ranskalaista tynnyriä ja vaaleaa puuta, jotta saadaan makua ja eleganssia. Ja todellakin, nämä ovat Il Molinaccion viinien ominaispiirteitä, jotka ovat luonteeltaan hienostuneita ja metsän tuoksuinen.
Koko tuotanto numerointi merkitsee huomiota laatuun. Ei ihme, joka vuosi tuotetaan noin 10 000 pulloa, joiden nimet ovat kunnianosoitus erilaisille eläinlajeille, joita voi löytää kartanon ympärillä olevista metsistä, joka, juuri kauneutensa ja maaseutumaisuutensa vuoksi, on myös muutettu maalaistaloksi, jotta vieraat voivat kokeilla alueen tyypillisten tuotteiden makuja ja aromia.

Il Molinaccio: ekosuhteellisuus ja Toscanisuus

Viinitila on nykyään jaettu useisiin tuotantoalueisiin, jotta voisimme parhaiten arvostaa viinitarhoja ja niiden aromeja. Il Molinaccio -viinitila on kasvanut vanhojen perinteiden ja “Toscanisuus” -käsityksen kunnioittamiseksi, joka korostuu pöydällä eleganttien ruokalajien ja täyteläisten viinien ansiosta. Juuri koska tuotteen alkuperä on yksi sen ainutlaatuisista ominaisuuksista, ympäristön suojeleminen ja kunnioittaminen on välttämättömyys. Siksi rivien välissä vallitsee korkein kunnioitus ympäristöä, ekosysteemiä ja biodiversiteettiä kohtaan, aiheita, jotka ovat hyvin tärkeitä yrityksen omistajille Marco Malavasille ja Alessandro Sartinille, niin paljon, että he aloittivat vuonna 2018 prosessin ekologisen sertifioinnin saamiseksi viineilleen kieltäytymällä torjunta-aineista ja kemiallisista rikkakasvien torjunta-aineista ja käyttämällä sen sijaan kuparia ja rikkisaveläisiä torjuakseen tuholaisia ja pitää viinit terveenä.
Myös maaperän ja maan terveyden kannalta tärkeä päätös vuodesta 2017 eteenpäin oli kaivoveden puhdistaminen omavaraisuutta varten ja aurinkosähkölaitoksen asentaminen katamaan suuren osan energiatarpeista.
Myös viinitilalla, tietysti, päätehtävä on ylläpitää korkeita laadunstandardeja, jotta voitaisiin korostaa ja arvostaa kaikkia vivahteita, joita ilmasto ja alue ovat pystyneet antamaan rypäleille.