Tilli

Die onderneming, met volledige biologische certificering, strekt zich uit over ongeveer 15 hectare verdeeld over verschillende percelen, elk gekenmerkt door verschillende blootstellingen en mineralencomposities. Gelegen in de gemeente Casoli (CH), aan de voet van het Massief van Majella en het gelijknamige park, ligt het op een gemiddelde hoogte van 400 meter boven zeeniveau.

De gronden, nabij de rivier de Aventino en het meer van S. Angelo, genieten van een gematigd klimaat dankzij hun ligging en zijn dicht bij de Speciaal Beschermd Gebied (SIC) Lecceta di Casoli en het bos Colle Foreste. De hoogte, de temperaturen, de temperatuurverschillen en de blootstelling creëren een unieke microklimaat, waardoor de producten van het bedrijf onnavolgbaar zijn.

Wie ons voorging heeft altijd op deze gronden gewerkt door olijfbomen, granen, veevoeders en druiven te verbouwen. De resultaten, het resultaat van een dagelijkse ervaring die van generatie op generatie is overgedragen, zijn voor ons vandaag de dag onmisbare waarden.
 

Tilli: kelder en wijngaarden

De kelder, gelegen tussen de wijngaarden van het bedrijf, is ontworpen met grote aandacht voor de milieu- en architecturale aspecten. Binnenin is er een ondergrondse ruimte gewijd aan de verwerking van de druiven, wat ideale voorwaarden garandeert voor de bewaring en veroudering van de wijnen.

De bovenste verdieping, die uitzicht biedt op de Majella, is gereserveerd voor de ontvangst van bezoekers en de proeverijen van de biologische producten van het bedrijf. Experts controleren de natuurlijke aanpassingscapaciteit van de druivenrassen aan de specifieke percelen door de grond, het microklimaat en de blootstelling te analyseren. De variëteiten die geplant moeten worden, de beste onderstock en de optimale klonen worden zorgvuldig geselecteerd om een hoge kwaliteit productie en uitstekende wijnbereiding te verkrijgen.

De wijngaarden worden in tegensteun verbouwd, met een dichtheid van meer dan 4000 wijnstokken per hectare. Strenge snoei houdt de productie onder de 100 quintals per hectare, wat zo de maximale kwaliteit garandeert.