Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies
Spaghetti & Mandolino - home page / Onze producenten / Casa Raia
Casa Raia: scopri i prodotti

Casa Raia is een biologische Toscaanse boerderij, gelegen op een voorgebergte naast de beroemde middeleeuwse stad Montalcino.


Casa Raia: liefde en respect voor het Terroir De

boerderij Casa Raia werd opgericht in 2006, dankzij de wijnmaker Pierre Jean Monnoyer die de wijngaarden heeft gerestaureerd met een ongeëvenaard respect voor het land.

Het begon met slechts één hectare Sangiovese Grosso, een oude wijngaard die in 1975 werd aangelegd: „La Vigna Scarnacuoia”. Sinds de oprichting heeft het bedrijf Casa Raia al zijn toewijding geconcentreerd op de productie van natuurlijke wijnen als uiting van hun diepe toewijding aan kwaliteit.

Casa Raia beslaat 4,5 hectare wijngaarden. De oudste wijngaarden zijn 44 jaar oud, waaronder de enige hectare waar ze Brunello van maken. Het doel van het wijnhuis is om de biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht van het ecosysteem te behouden. Daarom wordt de bodem in de herfst op een minimaal invasieve manier bewerkt en ingezaaid met een verscheidenheid aan biologische planten en bloemen die zorgen voor de natuurlijke voeding van de bodem. Sinds 2009 is het landgoed biologisch gecertificeerd.


Casa Raia: natuurlijke en biologische wijn

Casa Raia volgt in de hele productieketen zijn filosofie van natuurlijke en biologische verwerking, zonder gebruik te maken van pesticiden of herbiciden en met volledig respect voor het gebied.

De teeltvorm van de wijnstokken is het spoorkoord, vier sporen per stam, en dubbel koord, zes sporen per stam. Alles wordt verkregen door kort te snoeien tot twee knoppen volgens de cycli van de maan, waarbij ze veertien dagen lang haar neerwaartse pad volgt.
Bovendien cultiveert en verzamelt de boerderij van Casa Raia met de hand, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de trossen niet worden beschadigd en dat elk voertuig zorgvuldig wordt geïnspecteerd en schoongemaakt voordat het bij de wijnmakerij aankomt.

In de kelder wordt een schraper gebruikt om de bessen door de zwaartekracht in een Frans eikenhouten vat te laten vallen waar het &' -extract enkele dagen rust voordat een natuurlijke gisting op de schil wordt gestart, waardoor kleur- en fenolische stoffen vrijkomen. Na de eerste fase van de vinificatie, d.w.z. spontane gisting, wordt alles door de pers gevoerd via een dicht filter dat voorkomt dat onzuiverheden afbreuk doen aan de kwaliteit van de wijn. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van Taransaud in een ondergrondse kelder waar l&' de luchtvochtigheid wordt gehandhaafd door openingen in de vloer onder de vaten. In het volgende voorjaar ondergaan de wijnen een natuurlijke malolactische gisting, wat helpt om de zuurgraad te verlagen.

Het d&' verouderingsproces wordt zorgvuldig gecontroleerd door natuurlijke verdamping. De wijn in deze vaten blijft vier jaar ongestoord staan, waardoor natuurlijke decantering zonder filtratie mogelijk is. De verschillende mengsels worden gemaakt tijdens de bottelfase. De vaten die worden gebruikt voor de rijping van l&' zijn gemaakt van hard, waterdicht eikenhout dat de ontwikkeling van nobele aroma's en delicate smaken bevordert.

De wijngaarden van het bedrijf Casa Raia, die zich op een voorgebergte van 375 meter boven de zeespiegel bevinden, zijn niet onderhevig aan herfstnevels of -vorst. Dit zorgt voor een overwegend mild klimaat dat tijdens de vegetatieve fase van de wijnstokken zorgt voor een geleidelijke en volledige rijping van de trossen

.

Dankzij de zorgvuldige verwerking en het diepe respect voor het Terroir biedt Casa Raia u een uitstekende Brunello di Montalcino DOCG: wijn die ook door The Wine Hunter Awards is erkend en bekroond.