Bella Lodi

In het hart van de Po-vallei in Lombardije, in Lodi, begint het verhaal van Pozzali Lodigrana. Het is hier dat in 1947 drie jonge broers besluiten om zich te storten in een onderneming in de zuivelsector en zij transformeren in ondernemers.
Hun familie heeft altijd een sterke band gehad met de landbouw en het gebied, en zij besluiten om deze band op hun eigen manier voort te zetten.
 

Van Lodigrana naar Bella Lodi: het verhaal van een passie

In het begin richten de broers hun eerste kaasfabriek in binnen het familiale landbouwbedrijf, en het is hier dat ze beginnen met het verwerken van de melk, het resultaat van hun productie en die van enkele boerderijen in de omgeving. Meteen heeft de kaasfabriek een groot succes.

Een tiental jaren later, in 1958, opent de jongste broer Giovanni Pozzali de nieuwe kaasfabriek in Casaletto Ceredano, in de provincie Cremona, op enkele kilometers afstand van Lodi.
In de jaren '90 groeit het bedrijf, ondertussen omgedoopt tot Lodigrana, en diversifieert het, waarbij het steeds meer ervaring en belang verwerft. Inderdaad, de kaasfabriek perfectioneert zijn voedseltechnologie, die het in staat stelt om kwaliteits- en hygiënegaranties te behalen.

Lodigrana groeit tot het moment van de lancering van de kaasspecialiteit die de familiale geschiedenis in smaak vertaalt: Bella Lodi, een oprechte eerbetoon aan het millenniaoude verleden van het Lodi-gebied.
Na innovaties en uitbreidingen neemt de fabriek een leidende positie in de Italiaanse zuivelindustrie.
 

De uitmuntendheid van de Bella Lodi-keten

Het centrale element dat Bella Lodi onderscheidt, is de traditie. De geproduceerde kazen hebben een sterke band met het verleden, zowel qua uiterlijke kenmerken als qua verwerkingsmethoden.
Het primaire doel is altijd de kwaliteit geweest: de melk is het essentiële ingrediënt voor hun producten en wordt het hele jaar door gecontroleerd.

Gecontroleerd worden de voeding van de koeien van de boeren, de gezondheid, het welzijn van deze dieren, de transportomstandigheden van de kazen van de productielocatie naar de consumptietafel.
Als traditie belangrijk is, dan is ook innovatie dat. Bijblijven met de tijden en technologieën heeft Bella Lodi in staat gesteld om uit te blinken in de kwaliteit, en als bewijs hiervan zijn er de hoogste internationale certificeringen die behaald zijn, zoals die van het British Retail Consortium, de International Food Standard en SGS.

Innovatie heeft het ook mogelijk gemaakt om zich te ontwikkelen naar duurzamiteit: de verpakkingen zijn 100% composteerbaar en 100% recycleerbaar, waarmee het milieu gerespecteerd wordt en tegemoet wordt gekomen aan de behoeften van onze planeet.
 

Bella Lodi: kaas zonder lactose

De gecertificeerde natuurlijke afwezigheid van lactose is een andere innovatieve stap die de kaasfabriek Bella Lodi nog revolutionairder maakt (hier vind je alle kazzen zonder lactose).

De meest erkende kaas is ongetwijfeld de Bella Lodi Riserva Oro.
 

Smaak en combinaties met Bella Lodi

Met een sterke maar nooit opdringerige smaak is Bella Lodi ideaal om pasta, salades, carpaccio en recepten uit de Italiaanse traditie te verrijken. Perfect geraspt over verse pasta, risotto of soepen, is het ook uitstekend in schilfers, vergezeld van honing, mosterd of stevige rode wijnen.

Een gourmet idee? Probeer het met een scheutje extra vergine olijfolie en een paar druppels traditionele balsamicoazijn: een explosie van typisch Italiaanse smaken.
 

Waarom kiezen voor Bella Lodi

• Controleerbare oorsprong: uitsluitend lokale melk

• Traditionele productie: ambachtelijke methoden en respect voor de natuurlijke rijping

• Zonder lactose: verteerbaar en geschikt voor iedereen

• Duurzaamheid: korte keten en respect voor het milieu

• Veelzijdigheid in de keuken: van geraspt tot degustatie in schilfers