Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
De Caseificio Buon Pastore è een realiteit die is ontstaan in 2010 uit het idee om een heel landbouwgebied te herkwalificeren door de kenmerken van de grond te verbeteren, met een project voor kaasproductie gericht op het herstellen van een verbinding met de traditionele veeteelt.
Caseificio Buon Pastore: een synergie tussen moderniteit en traditie
De Caseificio Buon Pastore haalt energie uit hernieuwbare bronnen: zon en wind zijn de motoren van de activiteiten van het bedrijf. Landbouw met energie vermengt zich inderdaad in een positieve combinatie onder het teken van duurzaamheid. De zuivelrealiteit is juist ontstaan om de lokale context te waarderen en een band met de traditie te herstellen.
De extensieve schapenhouderij opereert in harmonie met het fotovoltaïsche park, in feite grazen de dieren vrij onder de zonnepanelen, waardoor de landbouwgebieden en het grasland behouden blijven, terwijl ze ook profiteren van het schaduwgebied dat door dezelfde fotovoltaïsche panelen wordt gecreëerd. Het voer voor het grazen is van hoge kwaliteit, dankzij het weiland dat speciaal met geselecteerde kruiden is ingezaaid. Dit geeft de melk de beste eigenschappen. Wat betreft de technologieën, helpen hulpmiddelen bij de handmatige processen in bepaalde fasen van het productieproces: organoleptische controle, transformatie van de grondstof, verfijning in omgevingen met een ideaal microklimaat om de kwaliteit, de smaak en de integriteit van de gerijpte kazen te verkrijgen. Bovendien is er nabij de Caseificio een speciale gebouwen gerealiseerd, een rijpingsgrotten die de klimatologische omstandigheden van de rijping met traditionele methoden reproduceert.
De gehele keten van de Caseificio Buon Pastore wordt gekenmerkt door een organisatie die elk detail van het proces verzorgt, voor het verkrijgen van een uitstekend, duurzaam en van hoge kwaliteit eindproduct.
Uit zorg en selectie ontstaan producten met unieke smaken
De Romagna is het land van herkomst van de oprichters en de Caseificio vertelt hun passie voor de landbouw via de aroma's en geuren die veel herinneringen oproepen. Een zorgvuldige aandacht is gewijd aan de selectie, de rijping en de verfijning van bijzondere en unieke kazen.
De productie van de Caseificio Buon Pastore is zeer gevarieerd, beginnend met verse kazen, gaande van gerijpte kazen tot verfijnde kazen. Alle kazen van Buon Pastore worden geproduceerd met de ambachtelijke methode door de ervaren handen van de kaasmakers. Ze bevatten geen conserveermiddelen en worden niet in korst behandeld. Ze zijn het resultaat van de hoogste zuiveltraditie, voor het genot van de tafel en het palet van degenen die ze consumeren.
Verschillende smaken, intense en sensationele smaken combineren met de originaliteit en de innovatie van het bedrijf, dat tegelijkertijd de sterke band met het gebied en de traditie van het Romagnol land duidelijk maakt.