Fattoria Valle Magica

Tussen de bergen van Abruzzo, op &' in het nationale park Gran Sasso, bevindt zich de Fattoria Valle Magica. Deze activiteit werd geboren op de plek waar ooit & #39 was gevestigd; de oude boerderij van het klooster van de Baronie van Carapelle Calvisio, die jarenlang verlaten was.
Ralph Boston en Ninke Sengers hebben niet alleen een &' historische activiteit gereconstrueerd en getransformeerd, maar ook een droom gevolgd, die hen ertoe bracht hun leven totaal te veranderen.

Fattoria Valle Magica: de moed van een familie die een droom nastreeft

L&' het idee van Fattoria Valle Magica is precies zo ontstaan: uit een droom die na verloop van tijd steeds dichter bij de werkelijkheid leek te komen. Dit is te danken aan de vastberadenheid van Ralph en Ninke, en ook aan een beetje waanzin.

Hij is Iers, zij is Nederlands. Op 43-jarige leeftijd was hij algemeen directeur van Amazon Slovakia, zij neurowetenschapspsycholoog op 31-jarige leeftijd: hun leven was erg hectisch en druk, evenals dat van hun vier kinderen Airik, Lucian, Anakin en Nimue.
Ninke assisteerde de heer Riccardo, een patiënt met de ziekte van Alzheimer, woonachtig in het Verenigd Koninkrijk maar van Abruzzen afkomst, vier uur per dag, en aan de hand van zijn verhalen kreeg die droom vorm.
Riccardo sprak, ondanks gefragmenteerde herinneringen, altijd over de schoonheden van &' Abruzzo Montano en zijn verhalen hebben bij het paar steeds meer het verlangen naar een ander leven doen toenemen, afgestemd op &' de mens en in nauw contact met de natuur.

Dus besloot de familie naar Carapelle te verhuizen, waar ze de boerderij met de boerderij kochten om te restaureren. De plek wordt een laboratorium dat wordt gebruikt voor de verwerking van producten, en omdat het wordt omringd door groen, omringd door eeuwenoude olijf-, dennen- en eikenbomen, is het de ideale thuisbasis voor de vele zeldzame dierenrassen, ver van &' moderne industriële landbouw.
Er was veel moed voor nodig om zo'n belangrijke keuze te maken, maar de resultaten waren uitstekend en vooral de moeite waard.

Fattoria Valle Magica: waar natuur en traditie op de eerste plaats komen

L&' Het belangrijkste doel van Fattoria Valle Magica is om iedereen de kans te geven om de smaken en gewoonten van het verleden te herontdekken, door middel van l&' ethische en duurzame fokkerij van zeldzame en oude rassen. #39

De zorg voor &' de natuurlijke omgeving is van het grootste belang, en daarom zijn de gebruikte landbouwmethoden traditioneel, duurzaam en niet industrieel.
Een eeuwenoud ras dat wordt grootgebracht is dat van de varkens Nero d& #39; Abruzzo. In feite stamt het af van de zwarte varkens die meer dan 2000 jaar geleden door de Romeinen naar Italië zijn gebracht.
Nero d&' Varkens uit Abruzzo zijn geschikt voor het natuurlijke leven en worden gekenmerkt door kwaliteit en smaak. Bovendien stond dit ras bijna op het punt van uitsterven, en de boerderij is een van de weinige die het actief fokt. #39

De „smaak van het verleden” wordt verkregen door kwaliteit, gezondheid en ethiek samen te voegen met vakmanschap in een CE-gecertificeerd laboratorium.
Fattoria Valle Magica produceert tegenwoordig talloze soorten vleeswaren: worstjes, ventrikels, salami, lendenen en spek zijn er maar een paar.

Maar daar houdt de droom van Ninke en Ralph niet op: hun geest van innovatie en originaliteit is altijd gericht op nieuwe initiatieven, van nieuwe producten tot trektochten met dieren, tot de educatieve boerderij