San Dionigi S.s. Agr.

Yn ffrindiau bach o deulu a aned o'r cariad am y bryniau a ffrwythau'r ddaear

Mae'r busnes fferm hwn, sydd wedi'i leoli ar y bryniau pennaf o Valpolicella, yn y gymuned o Verona, yn fusnes teuluol bach. Mae'n cael ei alw'n San Dionigi ac fe'i prynwyd yn 1968 gan y taid mam. Yn y 2000au, fe aeth y fferm agricol i drwsio gan dad Elettra a fyddai wedi ymrwymo i'r sector cyfreithiol am gyfnod maith, aeth yn gaeth i'r winllannoedd, y olewydd ac eu cynhyrchion gwerthfawr ac fe allodd, yn y pen draw, wneud i weddill y teulu syrthio mewn cariad â'r realiti rhyfeddol hwn.

Y bioleg a grëwyd gan gariad, paswn a pharch at y tir

Mae cariad, paswn a pharch at y tir wedi cyflwyno'r busnes i gael ei ardystio yn biolegol ym mis Awst 2020 sy'n cynrychioli pwynt cychwyn ar gyfer y teulu hwn, nid cwblhad. Yn awr, mae San Dionigi yn cyflwyno tua 7 hectar, gyda 5 wedi'u hymrwymo i'r winllannoedd a 2 ar gyfer tyfiant olewydd. Mae'r amrywiaeth enfawr o winau sydd gan y busnes yn anhygoel ac ychydig iawn ohonynt sydd yn brodorol yn unig (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina a Sangiovese). O ran y olewydd, mae'r cymysgeddau yn: Grignano, Leccino, Favarol a Pendolino.

Ysspecialaeth yn olew olewydd: o gynnyrch ar gyfer defnydd teuluol i ragoriaeth Veronese

Ar y dechrau, cynhyrchwyd olew olewydd, ac yn dilyn cydnabyddiaethau amrywiol, mae olew olewydd extra virgin biolegol San Dionigi wedi bod ar gael hefyd ar gyfer marchnata am rai blynyddoedd.

Mae'r cynhyrchu olew yn ardal ddwyreiniol Verona yn hynod gyfyngedig, felly mae'r fferm wedi penderfynu integreiddio ei gynhaeaf gydag olewydd gan gynhyrchwyr bach eraill o olew biolegol, sy'n dilyn ei feddylfryd ei hun ac sydd â chynhyrchu tebyg iawn o safonau organoleptig. "Roedd y canlyniad o'r cymysgedd yn rhoi argraff fawr arnom o'r eiliad gyntaf - dywed Elettra - olew gwyrdd disglair sy'n arddangos blasau cymhleth gyda phwyslais benodol ar flasau sgalsh, mandyll, gwyddau a phipai gwyrdd. Mae ein cynhyrchion yn gyfeiriad at gwsmeriaid arbenigol a chyfarwydd, sy'n chwilio am y ansawdd uchaf yn y cynnyrch.

Mae cynhaeaf 2018, yn ôl Elettra, wedi darparu llawer o boddhad: "mae ein hesgyn yn ymddangos yn y Canllaw Olew yr Eidal 2019 gan Gambero Rosso a'r canllaw o'r extra virgin 2019 gan Slow Food". Roedd cael achrediadau pellach yn cynnwys taleb wedi'i gydnabod yn y Wobr Genedlaethol Oro d'Italia 2019, dewis ar gyfer AIPO arian a chynnal y wobr gyntaf yn y Gŵyl Olew - Dinas Verona. Roedd 2020 hefyd wedi rhoi llawer o boddhad, er iddo fod yn flwyddyn heriol o safbwynt y tywydd, mae olew y fferm San Dionigi wedi'i gynnwys eto yn y Canllaw Extra Virgin 2021 gan Slow Food.

Y prosiectau dyfodol ar gyfer y Busnes

Yn 2022, mae prosiect mwyaf y fferm San Dionigi yn dechrau cymryd ffurf: "gwasg yn ein berian, i roi'r cyfle i'n teulu i wireddu a chynnal ein syniadau a'n feddylfryd hefyd yn y byd gwin".