Terre Alte Picene

Terre Alte Picene is al meer dan twintig jaar de vaandeldrager van ecologisch duurzame landbouw en agrovoedingsproductie met een lage impact op het milieu. Deze gevestigde zakelijke realiteit heeft ervoor gekozen het pad van klassieke en intensieve landbouw te verlaten en bewuste en hoogwaardige verwerkingstechnieken te omarmen, gebaseerd op ecologisch duurzame systemen en

correct bodembeheer.
 

De talrijke samenwerkingen met instellingen en onderzoeksinstituten

Dankzij

de talrijke samenwerkingen die zijn geïnitieerd met nationale en internationale instanties en onderzoeksinstituten, is Terre Alte Picene erin geslaagd te experimenteren en innovatieve en dynamische landbouw te ontwikkelen, gecombineerd met het gebruik van geavanceerde mechanische en ecologisch duurzame technologieën die hebben geleid tot talloze experimenten rechtstreeks in het veld. De projecten die met deze instituten worden uitgevoerd zijn talrijk en variëren naargelang het studiegebied, bijvoorbeeld voor het project voor de reconstitutie van organisch materiaal in landbouwgrond en voor het biologisch beheer van kastanjeziekten. Het Departement Milieuwetenschappen van de Polytechnische Universiteit van Marche is een rol gaan spelen, met betrekking tot de studie van veranderingen in microbiële gemeenschappen en bodems die het gevolg zijn van veranderingen in landbouwbeheer, is het Departement Wetenschappen en Producties tussenbeide gekomen. Agrovoeding van de Universiteit van Florence

.

Een van de belangrijkste projecten waarop het bedrijf, ondersteund door het Aosta Experimental Crops Center, veel aandacht heeft besteed, is ecosymbiotische landbouw, wat een ecoproces betekent waarbij verschillende elementen, zoals mensen, dieren en planten, naast elkaar kunnen bestaan in een relatie van symbiose waarbinnen elk element voordelen en voordelen overdraagt en ontvangt.

We zijn wat we eten

Het is het motto van het bedrijf: door te diversifiëren en bewust te kiezen voor de teelt van gebieden in het binnenland en in de bergen, is het doel specialiteiten te produceren met een hoge biologische en voedingswaarde. Dankzij een lagere productiviteit en een bodem die ongeëvenaarde smaaknuances kan geven, heeft Terre Alte Picene een onnavolgbare schatkist aan delicatessen gecreëerd. De kwaliteit en gezondheid die inherent zijn aan de producten van het bedrijf &' weerspiegelen de &' identiteit van degenen die ervoor kiezen om te leven met respect voor de natuur en haar oudste waarden. In de buitengewone schoonheid van &' Alto Piceno blijven de gebruiken van het verleden voortleven dankzij de herinnering aan de lokale bevolking die oude rituelen en tradities van generatie op generatie heeft doorgegeven, waaronder die van de verwerking van pasta. En juist aan deze tradities is Alte Terre Picene een eerbetoon met producten die uit voedings- en historisch oogpunt uitstekend zijn

.

Waarom kiezen voor het hart van pasta in Alte Terre Picene

De redenen om voor dit soort pasta te kiezen zijn heel talrijk: de tarwesoorten die het bedrijf verbouwt en de manieren waarop Terre Alte Picene „aan landbouw doet” stellen het bedrijf in staat het gebruik van pesticiden drastisch te verminderen, zodat hun producten minder schadelijke stoffen bevatten.

De symbiotische teeltmethode slaagt erin de voedingskwaliteiten van voedingsmiddelen te verbeteren omdat ze in staat is de functionele elementen en nutraceutische aspecten van het voedsel te verbeteren, allemaal dankzij het gebruik van volledig natuurlijke producten. Het halfvolkorenmeel dat door Terre Alte Picene wordt gebruikt, is niet onderworpen aan het raffinageproces dat wordt uitgevoerd om witte bloem te verkrijgen, dus blijven de bestanddelen van het graan, de zemelen, het endosperm en de kiemen behouden, waardoor de pasta beter verteerbaar en voedzamer wordt.
Het lage glutengehalte van Senatore Cappelli-tarwe vereist dat het product op lagere temperaturen en met langere en natuurlijkere rijstijden wordt verwerkt. Dit garandeert het behoud van de originele smaken en micronutriënten. Tot slot heeft Cuor di Pasta een intensere en aromatischere smaak en een langere persistentie waardoor u ten volle kunt genieten van de authentieke smaken en aroma's van deze landen. In een notendop: het is beter!

Niet alleen pasta

Omdat het bedrijf zich ervan bewust is dat de grootste toegevoegde waarde per hectare wordt behaald door zich te concentreren op diversificatie, multifunctionaliteit en uitstekende producties, heeft het bedrijf in de loop der jaren te maken gehad met verschillende uitdagingen, zoals de conservatieve graanteelt, de DOC-wijnbouw, de productie van biologische honing en de teelt van

fijne zwarte truffels.