Cantina Sandro De Bruno

De wijnkelder ligt op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau, op de vulkanische bodems van Monte Calvarina, in het gebied van Lessini Durello en Soave DOC, en produceert wijn met passie al drie generaties lang, met het doel om in synergie en harmonie met de natuur te werken, en om de inheemse druivensoorten van dit gebied te interpreteren en te waarderen, en zo een product te creëren dat de traditie en de identiteit van ons gebied bewaart. 

De Agricola Sandro de Bruno, geleid door Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina Ferraretto, is opgericht in 2002 met als doel om wijnen te produceren die de roeping van het gebied het beste vertegenwoordigen waarin ze geboren worden.

verzonken in het gebied van Soave en de Lessini bergen

Tussen de gemeenten Montecchia di Crosara en Terrossa di Roncà, vulkanische landen die bijzonder geschikt zijn en die een spectaculair uitzicht bieden. Passie, toewijding en respect voor de natuur zijn de fundamentele pijlers die het werk en de bedrijfs- en productieprocessen sturen. De Sandro De Bruno onderneming wil een persoonlijke en eenvoudige idee van wijn voorstellen, waarbij alle kenmerken van het terroir worden benut. In de kelder, net als in de wijngaard, wordt de maximale zorg en aandacht voor de kwaliteit van het product gegarandeerd, waardoor wijnen ontstaan die lang meegaan en voortdurend verbeteren, en die in de loop der tijd emoties oproepen. 

Duurzaamheid, Ecologie en Bescherming van het natuurlijke milieu

Het doel is om een wijn te creëren die in staat is de traditie te bewaren en de identiteit van het gebied zo goed mogelijk uit te drukken. Het bedrijf gelooft sterk in respect voor de natuur, de tijd en de traditie. De opdracht is om het gebied te behouden en te waarderen en een herinnering achter te laten die blijft inspireren. Er wordt gewerkt volgens de principes van Integrale en Duurzame Landbouw in alle processen die ons in staat stellen om onze wijn te verkrijgen, van de wijngaard tot de kelder. Dit omvat het gebruik van ecologisch duurzame landbouwtechnieken die compatibel zijn met de bescherming van de natuurlijke omgeving om de hulpbron milieu te behouden. De ingrepen zijn dus tot een minimum beperkt, gericht op de noodzaak en gericht op het vinden van een natuurlijke en stabiele balans zonder interferentie met de natuur. De bemesting is alleen van organische en gecertificeerde aard, zonder enig chemisch syntheseproduct, net als de verwijdering van onkruid in de wijngaard, die zonder het gebruik van synthetische herbiciden plaatsvindt. De ervaring heeft geleerd dat, door dit te doen, niet alleen de natuurlijke bioritmes van de planten en levende wezens niet worden verstoord, maar dat in de loop van de tijd betere resultaten worden behaald op het gebied van kwaliteit en gezondheid voor de consument, naast sociale en ethische rechtvaardigheid, door het welzijn van mensen te integreren met dat van de aarde. Wat aan de basis ligt van deze werkwijze is de wil om de natuurlijke evolutie van de elementen te volgen om de diersoorten en planten in staat te stellen hun natuurlijke processen te voltooien, die in evenwicht komen door het werk van millennia.

Fundamentele elementen

De fundamentele elementen die het werk ondersteunen zijn toewijding, constante zoektocht en innovatie, net als respect en zorg voor de tijden, ritmes en evolutionaire processen. Traditie en technologie komen samen en werken synergetisch aan de transformatie van de druiven naar wijn. Door gebruik te maken van innovatieve machines en de toepassing van niet-invasieve fysieke technologie, worden de druiven zacht en voorzichtig geperst, zonder de bessen te scheuren, waardoor de traditionele traptechniek wordt opgewekt. Het gebruik van deze technologie maakt het bovendien mogelijk om een zeer lage constante temperatuur te controleren en te handhaven tijdens de verwerking van de druiven en, door gebruik te maken van niet-invasieve producten, zoals stikstof, kan het gebruik van antioxidanten voor conservering tot een minimum worden beperkt.

We hebben sterk geloofd in en willen investeren in deze innovatieve technologieën om wijnen te verkrijgen die zo trouw mogelijk zijn aan de traditie: puur, gezond en, derhalve, van kwaliteit.