Le Antiche Tradizioni di Gragnano

De familie Cesarano, een oude familie van pastamakers, die vandaag de dag de vierde generatie bereikt, is de centrale kern van de pastafabriek "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

De motor van de pastafabriek is Tonino, die in 1970 begint met de pastaproductie, verrijkt met de ervaringen en geheimen die van zijn overgrootvader, grootvader en vader zijn doorgegeven. 

Vandaag de dag wordt Tonino geholpen door zijn zonen Alfonso en Pasquale, die, in continuïteit met de familiale tradities, de toekomst van het bedrijf vertegenwoordigen. 

De pastafabriek "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" benadrukt meer dan 500 jaar pasta-productie.

Voor een speciale productie wordt een harde graan gebruikt, verbouwd in heuvelachtige gebieden van sommige regio's van Italië, die we kunnen definiëren als van uitstekende kwaliteit vanwege de afwezigheid van technieken voor genetische manipulatie. 

De smaakimpact wordt aangenamer gemaakt door een speciale droogtechniek die erop gericht is de voedingsstoffen van de pasta te behouden. 

De stad Gragnano, in de provincie Napels, heeft de prestigieuze Europese erkenning IGP.

De IGP is een kwaliteitslabel dat wordt toegekend aan die agrarische en voedingsproducten waarvan de productie, verwerking en/of bereiding plaatsvindt in een bepaald geografisch gebied. Wie IGP produceert, moet zich houden aan de strikte productieregels die in het productievoorschrift zijn vastgesteld, en de naleving van deze regels wordt gegarandeerd door het controleorgaan.