Il Carasau di Sardegna

Carasau van Sardinië, opgericht in 2023, is een bedrijf dat is ontstaan met het doel de Sardijnse traditie van het Pane Carasau te behouden en te verspreiden, een authentieke uitmuntendheid van Sardinië.

Het bedrijf, dat op familiaire basis wordt beheerd, is de evolutie van een activiteit die sinds 1999 aanwezig is in het gebied van Ovodda, in Barbagia, een plek die bekend staat als "het dorp van het brood".

De broers Nicola en Riccardo, erfgenamen van de passie voor bakkerij die door hun moeder Maria Rosa is doorgegeven, leiden het bedrijf met het doel de authentieke smaken van Sardinië op tafel over de hele wereld te brengen.
 

Carasau van Sardinië: een ambachtelijk en duurzaam productieproces

Carasau van Sardinië onderscheidt zich door zijn ambachtelijk productieproces en het gebruik van 100% Sardijns graan, dat in de eigen molen op steen wordt gemalen. Dit maakt volledige controle over de productieketen mogelijk, wat zorgt voor een puur en hoogwaardig product.

Het graan komt voornamelijk uit de gebieden van Marmilla, Trexenta en Campidano di Cagliari, regio's die bekend staan om hun landbouwuitmuntendheid.

Het bedrijf verbindt traditie en innovatie, met een constante inzet om het product te verbeteren zonder ooit de cultuur en de traditionele Sardijnse recepten te verraden.

Het Pane Carasau vertegenwoordigt niet alleen de kwaliteit van de lokale grondstoffen, maar ook de zorg en toewijding die in elke fase van het productieproces worden gestoken.
 

Carasau van Sardinië: pane Carasau en pane Guttiau

Carasau van Sardinië zet zich in om een authentiek product op tafel te brengen, een symbool van de Sardijnse cultuur en haar oude tradities, met altijd aandacht voor kwaliteit en innovatie.
 

Velen kennen Pane Carasau, maar hoeveel kennen Guttiau?

We weten het, de typische producten van Italië zijn bijna eindeloos (en allemaal heerlijk, om nog maar te zwijgen n.v.d.r.), maar terwijl het pane carasau bekend is en vaak te vinden is op elk moment van samenzijn aan tafel, is pane guttiau minder bekend.
 

Wat is pane Guttiau?

Technisch gezien is pane Guttiau een product dat voortkomt uit de halfafgewerkte Pane Carasau, bekend als "pane modde", dat in kleine "chips" wordt gebroken en in zonnebloemolie wordt gefrituurd, en vervolgens gezouten.
Deze bewerking maakt het tot een snack, een alternatief voor gefrituurde aardappelen of peperone crusco voor aperitieven, voor een avond met vrienden, voor elk moment waarop een "crunch" nodig is dat doet denken aan dat prachtige eiland genaamd Sardinië!
Wil je het proeven? Probeer hier pane Guttiau.