€ 172,00 Voor 500g
De swart somertruffel Tuber aestivum, ook wel “scorzone” genoemd, groeit in overvloed in Umbrië vanaf de late lente tot in de late zomer en het begin van de herfst.
Hij wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
Op deze pagina presenteren we je dit in hoeveelheden van 500 gram.
De buitenkant van de swart somertruffel is ruw, van zwarte kleur met bruine tinten, aan de binnenkant is het tussen bruin en hazelnootkleurig met dunne, lichtere aderen.
Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, overigens, de natuurlijkheid ervan bevestigen.
Een ander aspect om in overweging te nemen, met betrekking tot de kwaliteit, is dat de truffel zijn volledige rijping doorgaans bereikt vanaf de tweede helft van juni. Aan het begin van de maand kan hij minder geurend en aromatisch zijn.
De swart somertruffel, in tegenstelling tot de witte, heeft een langere houdbaarheid en kan gerust 7-10 dagen van de oogst tot de consumptie weerstaan.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
Il tartufo nero estivo è utilizzato per preparare gustose salse con cui condire pasta o risotti, ma viene usato anche per aromatizzare formaggi e salumi. Ottimo da mettere su uova al tegamino morbide o alla cocque. Dentro a frittate con verdurine di campo. Ideale per condire tagliate di carne di manzo alla griglia. Per tagliolini freschi e pasta corta. Da abbinare a vini bianchi di struttura e vini rossi feschi come Valpolicella Classico o Sangiovese di Maremma.
Disponibilità e prezzi possono variare molto nel corso della stagione, anche settimanalmente.
Le pezzature singole dei tartufi possono variare da 15 a 50 grammi o superiori in base alla disponibilità.
Ordini spediti direttamente dal produttore dal lunedì al giovedì.
Il tartufo fresco verrà spedito all'interno di una confezione di polistirolo brevettata e creata appositamente per mantenerne la freschezza, e sarà accompagnato da una certificazione di qualità del micologo Saverio Bianconi.
€ 172,00
Voor 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Umbrië
Frisse zwarte zomertruffel, 500 g
