€ 80,00 Voor 200 g
De zwarte zomertruffel Tuber aestivum, ook wel “scorzone” genoemd, groeit in overvloed in Umbrië vanaf de late lente tot in de zomer en het begin van de herfst.
Hij wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal opsturen.
Op deze pagina presenteren we je deze in hoeveelheden van 200 gram.
Aan de buitenkant is de zwarte zomertruffel oneffen, van zwarte kleur met bruine tinten, aan de binnenkant is hij van kleur tussen bruin en hazelnoot met fijne lichter gekleurde aderen.
Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, anderzijds, de natuurlijkheid ervan bevestigen.
Een ander aspect om in overweging te nemen, met betrekking tot de kwaliteit, is dat de truffel wanneer hij normaal gesproken zijn volledige rijpheid bereikt vanaf de tweede helft van juni. Aan het begin van de maand kan hij minder geurend en aromatisch zijn.
De zwarte zomertruffel, in tegenstelling tot de witte, heeft een langere houdbaarheid en kan gerust 7-10 dagen van de oogst tot consumptie meegaan.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
Il mustama trühvel è kasutatud maitsvate kastmete valmistamiseks, millega köögiviljadest või risottost maitsestada, kuid seda kasutatakse ka juustude ja vorstide maitsestamiseks. Suurepärane pehme praemunaga või kokkadele. Omletti sees maasikate ja roheliste köögiviljadega. Ideaalne maitsestamiseks grillitud veiseliha seente jaoks. Fresh tagliolini ja lühi pastaga. Sobib valgete struktuuride veini ja värskete punaste veinide nagu Valpolicella Classico või Sangiovese di Maremma.
T saadavus ja hinnad võivad hooaja jooksul väga varieeruda, isegi nädalati.
Üksikut trühvlite kaalu varieerub 15–50 grammi või rohkem sõltuvalt saadavusest.
Tellimusi saadetakse otse tootjalt esmaspäevast neljapäevani.
Värske trühvel saadetakse polüstüroolis valmistatud ja spetsiaalselt värskuse säilitamiseks loodud pakendis ning selle juurde tuleb kvaliteedisertifikaat mikoloog Saverio Bianconi poolt.
€ 80,00
Voor 200 g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Umbrië
Frisse zwarte zomertruffel, 200 g
