€ 7,50 Voor 320g
L'acquacotta è il piatto tipico dei butteri, i pastori a cavallo tipici della bassa Maremma, della Tuscia Viterbese e dell'Agro Pontino.
Un piatto povero che i butteri portavano con loro durante le giornate di lavoro. Contenente verdure tagliate a tocchetti di tipologia variabile a seconda di quanto offriva la stagione.
Talvolta per dare un po' di forza all'acquacotta, visto il duro lavoro a seguire le mandrie, si aggiungevano cotiche o pancetta di cinta senese o maiale.
I butteri la mangiavano con dei pezzi di pane nero e olio extravergine di oliva.
Ingredienti: acqua, cipolle, carote, sedano, bietola, pomodori pelati, pancetta di Cinta Senese, olio extravergine di oliva, sale, brodo di manzo, pepe nero, peperoncino
Allergeni: sedano
Shelf-life: 36 mesi
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 35
Valore Energetico Kj 149
Grassi 1,8 di cui Acidi Grassi Saturi 0,4
Carboidrati 3,9 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 1,3
Sale 0,8
L'Acquacotta Toscana on lihtne roog, mille Il Poggio valmistab vastavalt iidsele maremmana retseptile.
See sisaldab tegelikult sibulat, porgandit, peet, kooritud tomateid, lihapuljongit, ekstra neitsioliiviõli, Cinta Senese sealiha peekonit, tšillipipart, soola ja pipart. Peame allergeenina välja tooma selleri olemasolu. Maitse on eriti intensiivne ja veidi vürtsikas, sisaldades kaunist aistingute keerukust.
Seda saab süüa nii nagu see on, tükkidena või purustatud, mis muudab selle kreemjamaks. Seda saab süüa nagu tegid butterid, koos röstitud või värske toskana leivaga viiludena. Samuti pidage alati meeles panna kuuma taldriku peale toorkülma EVO õli, et tõsta maitse ja täiuslikkus.
See on klassikaline roog tüüpiliste toskana veinide jaoks, nagu näiteks Morellino di Scansano DOC või Sangiovese Toscana või Chianti DOCG.
€ 7,50
Voor 320g
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Toscane
Acquacotta Toscane 320 g
