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Caseificio Lavialattea
Geitenstrooisel in hele vorm 170 gAlpenkazen
€ 10,10 / forma intera 150/180g ca.
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Caseificio Lavialattea
Geitenstrooisel in hele vorm 170 gAlpenkazen
€ 10,10 / forma intera 150/180g ca.
€ 7,50 Voor Forma intera da 150g ca.
Il Carboncino proviene dalla tradizione delle alte malghe alpine dove si usava stagionare il formaggio ponendolo all'interno della cappa del camino per farlo affumicare e quindi impedire l'attecchimento e la proliferazione batterica. Inoltre i tomini venivano anche ricoperti di cenere la quale aveva la funzione di disidratare le parti superficiali del formaggio creando una crosta che offriva una migliore stagionatura al prodotto. Questi procedimenti vengono ancora oggi sfruttati dal Caseificio dell'Alta Langa per offrire un formaggio che ricorda la storia del cacio alpino. Per la sua produzione si usano tre tipi di latte: vaccino, caprino e ovino.
Šis sūris ir trīs piena nogatavinājums īsā laikā, kas pārklāts ar ēdamu pelnu. Tam ir skaista krēmīgums un ļoti delikāta garša ar raksturīgām kūpinātu sajūtām. 100% ēdams, tas ir lielisks, lai pievienotu lipa medu vai arī ar bumbieru ievārījumu un ķirbju sinepēm. Turklāt tas labi sader ar aromātiskiem vīniem, piemēram, Gewurtztraminer un Muller Thurgau, kā arī dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Prosecco Valdobbiadene.
€ 7,50
Voor Forma intera da 150g ca.
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Piemonte
Houtskool in volledige vorm 150 g
