€ 8,10 Voor porzione da 200g ca.
De Blu di Lodi è een typische erborinato kaas die geproduceerd wordt in de gemeente Lodi. De productiemethode is dezelfde als die wordt gebruikt om natuurlijke Gorgonzola te maken.
De bijzonderheid is de pikante smaak en de duidelijk intense, romige en samengevoegde smaak. Rimpelige korst, vette pasta met schimmels die opvallende blauwe en groene aderen geven.
De grote traditie van erborinati in Lombardije komt tot uiting in dit bijzonder zeldzame en lokale type dat het gebied van de lage Lodi samenbrengt. De productietechniek is gelijk aan die van Gorgonzola, maar met een andere consistentie van de vettere pasta en een intensere erborinato.
La tecnica di produzione è uguale a quella del Gorgonzola con una diversa consistenza della pasta più grassa e una erborinatura più intensa.
Prodotto con latte intero di vacca malghesino, soggetto a pastorizzazione.
Crosta non edibile.
Italiaans koemelk, zout, kalfsrennet in pasta, hulpstoffen (geselecteerde melkzuurbacteriën en schimmels)
Keskmised toitumisandmed 100g toote kohta:
Energia 1604 kj - 350 kcal
rasvad 27,2g sealhulgas küllastunud rasvhapped 20g
süsivesikud 0,5g sealhulgas suhkrud 0,5g
valk 20g
sool 1,4g
Il Blu di Lodi (in porzione da 200 grammi) è davvero ottimo da far sciogliere su una bella polentina gialla calda e morbida nel puro stile dell'Italia settentrionale. Da provare assolutamente con una goccia di miele millefiori! Per gustarlo con un vino consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come ad esempio Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre.
Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature.
Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
Crosta grigia e/o rosata non edibile.
Per gustarlo con un vino consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come ad esempio Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.
€ 8,10
Voor porzione da 200g ca.
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Lombardije
Blue di Lodi 200 g
