€ 16,90 Voor porzione da 500g ca.
Dit is een kaas van het koeienras Bruno Alpina van rauwe melk die minstens 12 maanden in de alpenweide wordt gerijpt.
Denis Secco heeft de oude alpenhut Speloncia gerenoveerd, die zich tussen de toppen van de Monte Grappa bevindt. Hier produceert hij een iriserende kaas die veelvuldige medailles heeft gewonnen op nationale wedstrijden voor rauwmelkse kazen uit hooggebergteweiden. Deze kaas heeft een bijzonder kenmerk: op één kant zijn de nummers 3,6,9,12 van de uren van een klok gedrukt. Inderdaad leert de oude geschiedenis dat de herders, die zich vaak geen weegschaal konden veroorloven, op uren wogen.
Raw cow's milk, natural goat rennet, sea salt
Ha un smaak besliste van gesmolten boter en op de tong is het beslist melkachtig en aangenaam romig met een pittige sensatie.
Uitstekend om grove maïs polenta te kruiden, zoals Maranello; voor luxe appetizers en smakelijke plankjes.
Het past goed bij iets zachtere rode wijnen, zoals bijvoorbeeld een Merlot Veneto.
€ 16,90
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Malga Speloncia, 12 maanden oud, 500 g
