€ 25,90 Voor porzione da 500g ca.
De kaas van schapenmelk wordt omhuld met vijgenbladeren die zorgen voor een betere conservering en vooral hun wei vrijgeven die de korst verhardt en een aangename bloemige sensatie biedt.
Daarna wordt de op deze manier omhulde pecorino gelaten om te rijpen in afgedankte Franse eiken vaten die wijn bevatten die bestemd was voor Amarone della Valpolicella DOCG.
De besondere eigenschap van deze kaas is niet alleen te wijten aan het feit dat hij gerijpt wordt gewikkeld in vijgenbladeren, maar vooral dat de rijpingsperiode volledig plaatsvindt binnen afgedankte barriques uit de Valpolicella. Aan het einde van de rijping vermengen de voordelen van vijgen met de wijnachtige en vanilleachtige ervaringen van het Franse eikenhout. Zeer intrigerend.
Pere di lamba, nagai natural di capriti, sale marinu, fogli di fico
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 402kcal / 1680kj
Grassi: 33g di cui saturi 20,5g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25,4g
Sale: 2,18g
Bella sensazione floreale e vegetale di erbette fresche aromatiche. Sensazioni anche di vaniglia e rovere seganto dal vino.
Il formaggio acquista, nella sua lenta maturazione, un sapore gradevolissimo e particolare dato dagli aromi delle foglie e del rovere delle barriques.
Da abbinare a vini rossi di media struttura, del Sangiovese toscano oppure del Lagrein altoatesino.
€ 25,90
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Umbrië
Pecorino gerijpt in vijgenbladeren 500g
