€ 51,90 Voor porzione da 1kg ca.
De Vézzena kaas wordt al eeuwenlang gemaakt in de Trentijnse almen van het Vézzena-plateau, met rauwe koemelk van de alpen, traditioneel lang gerijpt in een grot. Het is een kaas die bijzonder gewild is vanwege zijn organoleptische eigenschappen, die te danken zijn aan de bijzonderheid van de kruiden van de weiden van Vézzena.
Het heeft een dunne, harde korst van strogeel die naar bruin neigt. De pasta is compact en stevig, met verspreide gaten. Met een rijping van drie jaar leent het zich uitstekend om geraspt te worden. De smaak is vol en licht pikant, rijk aan aroma's van kruiden en bloemen van de weide.
De Vezzena gerijpte in de grot voor 3 jaar (die we op deze pagina aanbieden in een portie van 1 kg) è een uitstekende kaas zowel voor op tafel als om te raspen.
Naast de klassieke combinatie met polenta, is het ook geweldig met honing. Probeer het geraspt op minestroni.
Als aanvulling raden we een Vino Santo Trentino aan, en het past goed bij een Trentino DOC Lagrein of een Trentino DOC Marzemino.
€ 51,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Trentino-Zuid-Tirol
Vezzena heeft 3 jaar in een grot gerijpt. Slow Food Presidium 1 kg
