€ 96,52 Voor forma intera 5,5kg ca.
Il Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo è un formaggio che rappresenta il legame indissolubile tra Antonio Carpenedo e il Friuli Venezia-Giulia, regione di provenienza di questo splendido formaggio a latte crudo, scelto e selezionato da oltre 30 anni.
Il Carnia Alto But Stravecchio non è altro che la versione del formaggio più stagionata: la toma di latte vaccino crudo, infatti, viene messa a stagionatura per un minimo di 16 mesi.
Il nome prende origine dalla Valle But, dove i ritmi di produzione sono quelli della natura. Questo splendido formaggio ha origine dal latte prodotto dalle mucche della razza pezzata bruna. La lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But. Una produzione locale, che Antonio Carpenedo ha voluto diffondere in tutta Italia e nel mondo, ricevendo sempre più consensi. Ancora una volta Antonio ha scovato una rarità da far degustare.
De Carnia Alto But Stravecchio van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina in volle omvang presenteren) is een kaas die echt lekker en puur is. Inflatoire woorden, maar de Alto But is echt een zeldzame expressie van het gebied en de traditie, met delicate en krachtige smaken afhankelijk van de rijping, maar kenmerkend voor de bergweiden. Beslist en pittig van smaak, het is een uitstekende kaas op een plank met kazen, naast pittige sauzen of bosvruchten. Als combinatie geven we de voorkeur aan een Rosso Colli di Conigliano.
De gele stro-kleur is overheersend in de korst, met een zeer intense tint. De aanwezigheid van patrijzenogen in de pasta is bijna niet aanwezig. De textuur van de pasta is hard en kruimelig. Onmiskenbare aroma van hoge bergen. Het voer van hoge hoogte overheerst als bewijs van de kwaliteit van de melk.
€ 96,52
Voor forma intera 5,5kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Friuli Venezia Giulia
Carnia Alto Maar de volledige vorm van Stravecchio
