Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 9,36 Voor 1/8 di forma, 280g ca.
De kaas Conciato al Pepe Vaccino van La Casearia Carpenedo is zeer bijzonder en beschrijft perfect de passie die Antonio Carpenedo heeft voor kruiden en hun aroma's.
Specifiek de peper: dit kleine zaadje opgeslagen in een rode bes, oorspronkelijk uit het zuiden van India en gekweekt in tropische gebieden.
De Conciato al Pepe is een kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk die minimaal vijf maanden gerijpt wordt en, op het juiste moment, wordt verzegeld binnen in eiken vaten met een mix van peper die voorzichtig bewaard blijft.
De zo gevulde vaten volgen een precies rotatieprogramma om een perfecte transformatie en overdracht van smaken te mogelijk te maken.
De kaas Conciato al Pepe Vaccino van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een achtste vorm van ongeveer 300 gram) heeft een uitstekende predispositie voor schilfers, gezien zijn halfvaste deeg en stevige structuur. In de mond "explodeert" de peper zachtjes: de piperine, stof die de pittige smaak aan de peper geeft, is aangenaam in balans met de eigenschappen van de kaas met de tonen van melk en boter. Een prachtig element voor een verfijnd koken en puur met een gerijpte rode wijn, van goede structuur of jong met een sterke karakter.
De kaas Conciato al Pepe Vaccino heeft een cilindrische, licht onregelmatige vorm. De korst is donker van kleur en ruw van uiterlijk door de massale aanwezigheid van de fijngemalen peper. In de pasta is het een strogele kleur en licht geperforeerd. Zeer bijzonder om aan te raken in de korst vanwege de aanwezigheid van fijngemalen peper. Onmiskenbaar is het aroma van de peper dat de verre bazaars van India oproept met een mix van geuren van hout, bloemen en een heel subtiele citroen. In de pasta is alles omhuld met de intense geur van warme melk en boter.
€ 9,36
Voor 1/8 di forma, 280g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Koeienhuid, gelooid met paprika, 280 g
