€ 12,36 Voor 300g ca.
De kaas Gionè van La Casearia Carpenedo is ontstaan uit een idee van Antonio Carpenedo ter nagedachtenis aan Giorgio Onesti, een persoon die zijn leven heeft gewijd aan het onderzoek en de selectie van gastronomische lekkernijen.
In de jaren '70 werkte hij samen met Antonio als vertegenwoordiger, het was dankzij hem dat de eerste vormen van de Carpenedo kazen aan de deur klopten van delicatessenwinkels in heel Italië, en in het bijzonder op de markt in Rome. Giorgio zelf stelde tijdens een van de lange gesprekken met Antonio, die ze meestal na het diner tot laat in de nacht voerden, voor om het beroemde merk Ubriaco te registreren.
Om de Gionè te creëren, besluit Antonio te beginnen met een basis van rauwe koemelk kaas die minimaal 5 maanden is gerijpt en geproduceerd in de Veneto bergen, en hij besluit deze te rijpen in zijn kuilen met een zeer geheime behandeling die hij zelf heeft gecreëerd en die de korst van de kaas bedekt. Gedurende de rijpingsperiode krijgt elke vorm zijn eigen vorm en verrijkt het zich met bijzondere geuren die ons meenemen op een reis door velden met kruiden, bloemen, rijp fruit, specerijen en ondergroei.
Die kaas Gionè van La Casearia Carpenedo (die we op hierdie bladsy in 'n porsie van 300 gram aanbied) is 'n kaas wat na weiding, na berghuis ruik en die charm van verre speserye meebring, die alkoholiese note wat die trots en elegansie van hierdie kaas beklemtoon, herinner ons aan die waarom van Gionè. Perfect met 'n turf whisky of kastanjedistillaat.
Aan die oog: 'n fluweelagtige voorkoms, die bruin van die spesiale sout bedek die onreëlmatigehede van hierdie unieke kaas. Sy kurwes herinner aan sagte heuwels wat pas gezaai is. In die hand: 'n buitengewone kontras; die droë en delikate kors staan teenoor die sagtheid van die pasta. Aan die neus: in pasta Gionè sweet weiveld en in kors Antonio Carpenedo neem ons op 'n betowerende en misterieuse reis. 'n Sensoriese speletjie, omdat die bestanddele 'n geheim van Antonio bly.
€ 12,36
Voor 300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Gionè 300 g
