€ 209,66 Voor forma intera 6kg ca.
Die kaas Capo di Stato van La Casearia Carpenedo bevat de rijkdom van kennis, passie en delen. Alles binnen handbereik, eigenlijk twee handen. De eerste houdt een glas Capo di Stato vast en de tweede een plakje drunken kaas in deze Trevigian-wijn die legendarisch is geworden. De wijn Capo di Stato verwen onze smaken alleen in de beste jaren: hij komt voort uit de selectie van de historische wijngaard van 1946 van de cantina Loredan Gasparini, bestaande uit “100 planten”, waar het microklimaat van Montello een uitgesproken persoonlijkheid verleent. Deze bijzondere Rosso di Venegazzù is een speciale reserve die elk jaar in beperkte editie wordt geproduceerd, zeer gewild en gewaardeerd door belangrijke kenners, ook uit de politieke wereld.
De kaas Capo di Stato wordt geproduceerd met rauwe melk van hooggebergte. Er zijn 24 maanden van minimale rijping voor deze unieke reserve. Vervolgens wordt hij verfijnd door onderdompeling in de pomace van de prestigieuze Venetiaanse wijn. Het resultaat is een kaas die alleen aan de afgeleid die zijn ware essentie, elegantie en evenwicht verbergt. De vormen worden, eenmaal het lange proces voltooid, vacuum verpakt en in een katoenen zak geplaatst die ze tegen licht beschermt.
Zijn roem is afkomstig van een beroemde blunder, die plaatsvond in Venetië in 1967, toen de Franse generaal en president Charles De Gaulle op bezoek was voor de Biënnale. In Hotel Gritti kreeg hij een Venegazzù Rosso geserveerd en prees hij het als “geweldig Bordeaux”. Dit was de internationale erkenning van een wijn die in het hart van het Alta Marca Trevigiana geboren is, die vanaf dat moment de naam Capo di Stato kreeg.
Die kaas Capo di Stato van La Casearia Carpenedo (die ons op hierdie bladsy in sy geheel aanbied) è 'n harde kaas, korrelig en vogtig. Dit sal beslis die ster van julle snyborde wees, naby ander gerijpte kazen, miskien bergkaas. Die intense smaak wat uit die rijping kom, dui aan dat dit uitstekend is om te kombineer met stevige rooiwines, soos 'n Amarone DOCG van die Valpolicella.
Cilindriese vorm, met regshandige kant en plat oppervlaktes, ruwe kors met residue van vinaccia. Die kleur is onreëlmatig en het 'n kenmerkende vlekkerige kleur vinaccia. In die deeg: teenwoordigheid van 'n klein, onreëlmatige oog. Aan die neus ervaar ons sensasies van rooi vrugte tipies van die wijn Capo di Stato, in die mond is dit besonders opgelos, met 'n sappe gevoel van wyn.
€ 209,66
Voor forma intera 6kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Het volledige formulier van het staatshoofd
