€ 15,60 Voor 750ml
Es handelt sich um einen Wein, der rein aus Grasparossa di Castelvetro-Trauben und aus einer ausgewählten alten Rebsorte hergestellt wird.
Die Trauben durchlaufen eine langsame Fermentation mit Mäskinierung und kontrollierter Temperatur.
Anschließend erfolgt eine Reifung von etwa sechs Monaten im Stahl. Schließlich die Schaumweinbereitung für dreißig Tage.
Serviertemperatur: 10 - 12°C
Alkohol: 10,5%
Det hele begynner i Solignano Vecchio, i kommunen Castelvetro i Modena, i umiddelbar etterkrigstid. Franco Simonini, en storvinbonde fra Castelvetro, skaffer seg en ny eiendom hvor han sammen med sin kone Margherita bestemmer seg for å isolere de beste stilkene av Lambrusco i samarbeid med Universitetet i Bologna. Spesielt dedikerer han seg til den autochthone varianten par excellence: Grasparossa. Han klarer å isolere en unik klon i klonlandskapet til denne betegnelse, og mange år senere brukte nevøen Francesco Gibellini, sammen med onkel Massimo, denne klonen som den eneste for sine store uttrykk av Lambrusco. I år har Lambrusco della Pederzana blitt anerkjent av den prestisjefylte Guiden til Viner i Italia fra L'Espresso som den beste Lambrusco overhodet og har fått Oscar for fortreffelighet.
Si lambrusco o tradizione con una bella componente fruttata al naso che profuma di lamponi, ribes e visciole. Al palato ha un tannino secco e suadente con una bella cremosità complessiva. Ben fruttato di marasca e di ribes rosso. Lampone e spezia di pepe bianco. Finale morbido e speziato.
Abbinamenti. Ideale per i primi piatti della tradizione emiliana, tortellini in brodo, ravioli, lasagne al forno, tigelle e gnocco fritto oltre a pasta al sugo alla bolognese.
Ottimo con cotechino e altri salumi particolarmente grassi oltre al pestato di lardo aromatizzato. Visita il nostro sito
€ 15,60
Voor 750ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa della Tradizione Pederzana
