€ 40,40 Voor 1,2 kg ca.
Die Mocetta di maiale van Quadro Carni e Salumi is een kwaliteitsproduct dat geuren en smaken van het Piemontese landschap met zich meebrengt. Het is technisch gezien een gerijpte lonza en het is een van de oudste vleeswaren van de traditie van de Westelijke Alpen. Met een echt delicate en uitnodigende geur, wordt het verkregen uit de sneden van de spierbanden van de ontbeende varkenshals.
Kenmerken: ontbeende varkenshals, gekruid, gezouten en minimaal 90 dagen gerijpt. Rode kleur met een zoete en kenmerkende geur, zoete en delicate smaak.
De mocetta is een typisch product van de Westelijke Alpen, tussen Val d’Aosta en Noord-Piemonte, en het is opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse agrovoedingsproducten van het Ministerie van Landbouwbeleid. Het is een zeer oude vleeswaren die zelfs afgebeeld kan worden in zeer oude fresco's binnen de Valle d'Aosta kastelen.
Het wordt ook wel motsetta of motzetta genoemd: de volledige naam in dialect is morseau de vianda setza en betekent stuk gedroogd vlees. Het is in feite gedroogd vlees, ofwel een conserveringsmethode van voedselbronnen die eeuwen geleden veel werd gebruikt om gebruik in de winter mogelijk te maken. Historisch gezien was het vlees dat voor dit type vleeswaren werd gebruikt het vlees van de gemsbok, maar tegenwoordig worden verschillende soorten vlees gebruikt: het belangrijkste is dat het magere sneden zijn.
Ingrediënten: Italiaans varkensvlees, zout, suikers: dextrose, natuurlijke aroma's, specerijen, antioxidanten: natriumascorbaat (E301), conserveermiddelen: kaliumnitraat (E252), natriumnitriet (E250).
Allergenen: Zonder allergenen. Zonder gluten.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie: 1870 kj / 447 kcal
Vetten: 40g
Waarvan verzadigde vetzuren: 17g
Koolhydraten: 1,8g
Waarvan suikers: 0g
Eiwitten: 20g
Zout: 3,7g
Bewaarinstructies: bewaren op een koele plaats, temperatuur 15-18°C.
Houdbaarheid: 150 dagen
Hoeveelheid: geheel vacuüm verpakt.
Ingredienti: Carne di Suino Italiano, Sale, zuccheri: destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio (E301), conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.
Shelf-life: 150 giorni
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1870 kj / 447 kcal
Grassi: 40g di cui acidi grassi saturi: 17g
Carboidrati: 1,8g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,7g
La Mocetta di maiale di Quadro Carni e Salumi (che in questa pagina vi presentiamo in forma intera da 1,2kg circa) è un ottimo salume per aperitivi e per taglieri di salumi tradizionali.
Tradizionalmente la mocetta va proposta a fettine sottili, quasi trasparenti, come antipasto, servita con un filo di miele e accompagnata da pane, burro e un bicchiere di vino. Magari un vino rosso di corpo medio valdostano, per rimanere in tema. In estate è da provare in un piatto freddo con dei formaggi caprini freschi o dei tocchetti di mozzarella.
Potresti provare a preparare un’insalata di funghi o di carciofi e aggiungere qualche fetta di mocetta. Se ti piace puoi unire pure delle mele renette della Val d’Aosta, qualche gheriglio di noce e tocchetti di fontina. Condisci semplicemente con citronette e il piatto è pronto. Aggiungila a un risotto o a una zuppa d’orzo per dare un tocco più speziato al tutto.
Per garantirti la freschezza e l'alta qualità del prodotto la spedizione avverrà direttamente dalla sede dell'azienda astigiana. L'importo della spedizione sarà di base sempre 15 euro: ti consigliamo quindi di rifornirti con più articoli di questo straordinario produttore!
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco, temperatura 15-18°C.
€ 40,40
Voor 1,2 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Piemonte
Mocetta van heel varkensvlees, 1,2 kg
