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La Casara Roncolato
Monte Veronese DOP d'Allevo/25-36 maanden Malga Presidio Slow Food 1 kgAlpenkazen
€ 37,50 / 1kg ca.
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Monte Veronese DOP d'Allevo/25-36 maanden Malga Presidio Slow Food 1 kgAlpenkazen
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€ 49,90 Voor 1/4 di forma: 2,3kg ca.
Il Juust Reserve küpsemise 36 kuud Corrado Benedetti poolt on loodud armastuse abil traditsioonide vastu ja detailide tähelepanu.
Värske juust, vaid kahekümne päeva vanune, korjatakse Lessini mägedest. Need toorpiima vormid, mis on toores ja mitte pastöriseeritud, viiakse seejärel laborisse. Siin algab tõeline seiklus: küpsemine.
Selle protsessi käigus Corrado Benedetti teeb, nagu öeldakse, juustule "babysitteri", hoolitsedes selle kuju eest, harjates ja õlitades seda, kuni see küpseb, muutes selle piimatootmise kunstiteoseks, mille küpsemise periood on põletatud.
Il Formaggio Riserva stagionato 36 mesi, in questa pagina presentato nel formato da 1/4 di forma, ovvero circa 2,3 chilogrammi, ha un gusto pieno ed importante. È l'ideale da gustare da solo con un bicchiere di vino, come protagonista di qualche preparazione, o ancora per guarnire e personalizzare i piatti della tradizione.
Rispetto ai suoi fratelli meno stagionati, questo formaggio ha un aroma importante e sapido, profumato e avvolgente. È proprio grazie alla stagionatura che questo formaggio si può definire senza lattosio, perché quest'ultimo va a dissolversi quasi completamente attraverso questo processo.
€ 49,90
Voor 1/4 di forma: 2,3kg ca.
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Veneto
Riservakaas, 36 maanden gerijpt, 1/4 van de vorm
